Предлагаю заготовить целые ароматные перчики, очень удобно их фаршировать, отличный вариант для зимнего периода! Зимой перец очень дорогой, да и тепличный, так что сейчас самое время для заготовки своих!
Ингредиенты для «Целые болгарские перцы для фаршировки»:
- Перец болгарский (разных цветов, плотного и мясистого) — 6 кг
- Соль (без горки, на 5 литров воды) — 4 ст. л.
- Сахар (на 5 литров воды) — 4 ст. л.
- Уксус (по 50 гр на 3-х литр банку) — 50 г
- Лист лавровый — 6 шт
- Перец черный (горошком, по 10 шт на 3-х литр банку) — 1/2 пакет.
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Целые болгарские перцы для фаршировки»:
Очищаем перцы от плодоножки (я срезаю) и семян. В большой емкости кипятим воду. После закипания выключаем и добавляем в воду наши перчики на 15 минут. У меня получилось подготовить все перцы за три захода.
Через 15 минут аккуратно укладываем перцы в стерилизованные банки, ждем пока остынут. Они остаются достаточно упругими. Добавляем перец черный горошком, лавровый лист.
Готовим маринад. На 5 литров воды - 4 стол. ложки соли, 4 стол. ложки сахара. В каждую 3-х литровую баночку наливаем 50мл уксуса 9%. Заливаем маринадом наши перцы и закатываем.
Мы фаршируем зимой как обычно - варю 20-30 минут в томате с овощами, только соль и сахар добавляю под конец. Удивляем гостей)
