Шоколадный трюфель - французское изобретение - изначально готовили из кремовой массы "ганаше", которая состояла из шоколада и сливок. Конфета имела форму шара и обязательно обваливалась в порошке какао. Это изделие обладало фантастическим вкусом, и кулинары моментально возвели трюфель в ранг особенных сладостей. После того как концепция этих замечательных конфет была разработана окончательно, кондитеры стали экспериментировать с различными текстурами трюфеля, добавляя в массу орехи, ликеры или шампанское, обваливая конфеты в кокосовой стружке или мелком сахаре. Я хочу предложить необычные по вкусу, но очень вкусные, сытные и полезные трюфели. Готовьте на здоровье и наслаждайтесь прекрасным десертом!
Ингредиенты для «Трюфели с авокадо и арахисовой пастой»:
- Авокадо — 1 шт
- Шоколад темный — 100 г
- Паста арахисовая — 3 ст. л.
- Хлопья овсяные — 1 стак.
- Стружка кокосовая — 30 г
- Курага — 200 г
- Лайм — 1 шт
- Вода — 5 ст. л.
- Сахарная пудра (Haas - для приготовления и украшения десертов) — 3 ст. л.
- Какао-порошок — по вкусу
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Трюфели с авокадо и арахисовой пастой»:
Курагу хорошенько помыть.
Обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.
Лайм тщательно промыть в горячей воде.
Обсушить.
На мелкой терке натереть цедру, стараясь снять только зеленую часть кожуры (у меня еще немного лимонной цедры).
С помощью соковыжималки выдавить лаймовый сок.
В сотейнике соединить лаймовый сок, воду.
Добавить курагу, цедру и сахарную пудру Haas - для приготовления и украшения десертов.
Поставить на огонь и проварить на среднем огне несколько минут.
Массу снять с огня и дать слегка остыть.
Затем пробить массу погружным блендером.
Эти временем овсяные хлопья перемолоть с помощью кофемолки в муку.
Авокадо освободить от косточки.
С помощью ложки вынуть мякоть.
В чаше блендера соединить курагу, авокадо и арахисовую пасту.
Пробить до однородности.
Затем добавить овсяную муку и кокосовую стружку.
Тщательно все перемешать.
Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане или в микроволновке.
Шоколадную массу соединить с общей массой и размешать до однородности.
Из полученной массы (600 г) формовать конфетки (у меня 20 штук по 30 грамм).
Трюфель обвалять в какао-порошке.
И отправить в холодильник на хранение.
Приятного аппетита!