Трюфели с авокадо и арахисовой пастой

Шоколадный трюфель - французское изобретение - изначально готовили из кремовой массы "ганаше", которая состояла из шоколада и сливок. Конфета имела форму шара и обязательно обваливалась в порошке какао. Это изделие обладало фантастическим вкусом, и кулинары моментально возвели трюфель в ранг особенных сладостей. После того как концепция этих замечательных конфет была разработана окончательно, кондитеры стали экспериментировать с различными текстурами трюфеля, добавляя в массу орехи, ликеры или шампанское, обваливая конфеты в кокосовой стружке или мелком сахаре. Я хочу предложить необычные по вкусу, но очень вкусные, сытные и полезные трюфели. Готовьте на здоровье и наслаждайтесь прекрасным десертом!

Ингредиенты для «Трюфели с авокадо и арахисовой пастой»:

  • Авокадо — 1 шт
  • Шоколад темный — 100 г
  • Паста арахисовая — 3 ст. л.
  • Хлопья овсяные — 1 стак.
  • Стружка кокосовая — 30 г
  • Курага — 200 г
  • Лайм — 1 шт
  • Вода — 5 ст. л.
  • Сахарная пудра (Haas - для приготовления и украшения десертов) — 3 ст. л.
  • Какао-порошок — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
2791 ккал

белки
60.7 г

жиры
156.8 г

углеводы
315.5 г

Порции

     

ккал
558.2 ккал

белки
12.1 г

жиры
31.4 г

углеводы
63.1 г

100 г блюда

     

ккал
296.9 ккал

белки
6.5 г

жиры
16.7 г

углеводы
33.6 г

Рецепт «Трюфели с авокадо и арахисовой пастой»:

Курагу хорошенько помыть.
Обсушить на бумажном полотенце и мелко нарезать.

Лайм тщательно промыть в горячей воде.
Обсушить.
На мелкой терке натереть цедру, стараясь снять только зеленую часть кожуры (у меня еще немного лимонной цедры).

С помощью соковыжималки выдавить лаймовый сок.

В сотейнике соединить лаймовый сок, воду.
Добавить курагу, цедру и сахарную пудру Haas - для приготовления и украшения десертов.
Поставить на огонь и проварить на среднем огне несколько минут.
Массу снять с огня и дать слегка остыть.
Затем пробить массу погружным блендером.

Эти временем овсяные хлопья перемолоть с помощью кофемолки в муку.

Авокадо освободить от косточки.
С помощью ложки вынуть мякоть.

В чаше блендера соединить курагу, авокадо и арахисовую пасту.
Пробить до однородности.
Затем добавить овсяную муку и кокосовую стружку.
Тщательно все перемешать.

Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане или в микроволновке.

Шоколадную массу соединить с общей массой и размешать до однородности.

Из полученной массы (600 г) формовать конфетки (у меня 20 штук по 30 грамм).

Трюфель обвалять в какао-порошке.
И отправить в холодильник на хранение.

Приятного аппетита!

 

logo