Сочный, нежный рулет из трески в тесте фило украсит праздничный стол.
Ингредиенты для «Треска, запеченная в тесте фило»:
- Филе рыбное (Треска морская) — 500 г
- Тесто фило (8 листов) — 400 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук белый — 1 шт
- Рикотта (или любой творожный) — 200 г
- Шпинат — 300 г
- Масло сливочное — 150 г
- Масло растительное (для обжарки лука и грибов.) — 2 ст. л.
- Соль (для грибов и шпината.) — по вкусу
- Перец черный (для начинки.) — 1 ч. л.
- Чеснок (lдля сырной массы.) — 3 зуб.
- Петрушка (немного для сырной массы, остальное - для украшения.) — 1,5 пуч.
- Укроп (немного для сырной массы, остальное - для украшения.) — 1,5 пуч.
- Смородина красная (для украшения) — 100 г
- Лимон (По несколоку кусочков на тарелку.) — 2 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Треска, запеченная в тесте фило»:
1. Замариновала филе трески в соусе Kikkоman, разбавив немного сливками и посыпав слегка приправой ( на 1 час).
2. Помыла, потом, cлегка подсушив, нарезала лук, грибы и шпинат.
3. Обжарила лук и грибы, в конце добавила резанный шпинат.
4. Филе разрезала на небольшие кусочки.
5. Приготовила размягченное масло, обмазала поочередно 6 листов фило.
6 На середину 6 -го листа выложила зажарку из лука, грибов и шпината.
7. Cверху этой зажарки выложила кусочки рыбы.
8. В пиале смешала 1 яйцо, творожный сыр, чеснок и укроп ( ещё есть в огороде) и расположила это на рыбу.
9. Накрыла это ещё 3 листиками фило ( каждый смазывала маслом) и защипила.
10. Cверху украсила красной смородиной и поставила в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.
Готовый рулет выложить на блюдо, острым ножом разрезать порционно и в каждую тарелку положить кусочек лимона, зелень, ягоды красной смородины.
