Среди коробок и чемоданов в связи с переездом не могу найти свою любимую кулинарную книгу с любимым рецептом тыквенного пирога. Интернет тоже не помог - все не то и все не так, когда не получаешь того, чего хочешь :). Поэтому пришлось скомпилировать все, что понравилось в других рецептах, и как ни странно, получился отличный торт. Конечно, на праздничный стол его следует приукрасить, но основа хороша!
Ингредиенты для «Торт "Сладкая тыковка и крепкий орешек"»:
Тесто
- Тыква (мякоть) — 400 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Орехи грецкие — 0,5 стак.
- Отруби — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Сахар — 1 стак.
- Специи (корица и кардаман) — 2 ч. л.
- Цедра лимона — 1 шт
- Масло растительное — 75 мл
Крем
- Творог — 600 г
- Молоко — 1 стак.
- Сахар (для сладкоежек - стакан) — 175 мл
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Орехи грецкие — 0,5 стак.
- Повидло (абрикосовое) — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Торт "Сладкая тыковка и крепкий орешек"»:
Тыкву помыть, разрезать, очистить от семян и кожуры, натереть на мелкую терку. Отжать и слить лишнюю жидкость. Смешать с ложкой сахара, корицей и кардамоном.
Миксером взбить яйца, вводя их по одному. Продолжая взбивать, вводим оставшийся сахар, масло и цедру одного лимона.
Просеять муку, добавить в нее разрыхлитель, подсушенные на сковороде отруби.
Орехи измельчить любым удобным способом. Я предпочитаю подавить скалкой, чтобы выделилось масло. Смешать муку с тыквой и орехами, замесить тесто.
Разделить тесто на равные части и испечь 6-8 коржей, выпекая каждый по 8-10 минут при температуре 180 градусов.
Творог взбить миксером, добавляя сахар и молоко до нужной консистенции. Всыпать в крем ванильный сахар и измельченные орехи, повидло.
Коржи после полного остывания промазать кремом. Верхний корж посыпать измельченными орехами. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов для пропитывания.
