Дорогие поварята, предлагаю вашему вниманию рецепт торта, который, несмотря на свою простоту и незамысловатость, стал моим любимцем. Очень легкое, нежное, пушистое тесто, наполненное ароматами новогодних и рождественских праздников, в котором все вкусы очень гармонично, просто идеально сочетаются. Заходите в гости, вместе почаевничаем!
Ингредиенты для «Торт "Предчувствие рождества"»:
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Мука гречневая — 60 г
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Вода (горячая) — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 90 г
- Варенье (брусничное) — 160 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 0,5 ч. л.
- Цедра лимона (молотая) — 0,5 ч. л.
- Сахар (с горкой) — 4 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт "Предчувствие рождества"»:
Форма для торта диаметром 23 см.
Смешать пшеничную и гречневую муку. Добавить какао, корицу, имбирь, разрыхлитель и гвоздику. У меня не было молотой гвоздики, я растолкла в ступке 3 бутончика.
Добавить цедру лимона и все хорошо перемешать. Масло растопить и охладить.
Белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли до мягких пиков, в конце добавить столовую ложку сахара и взбить до тугих пиков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения гладкой светлой массы, влить две ложки горячей воды и еще немножко взбить.
В желтковую массу влить остывшее масло, добавить мучную смесь, осторожно перемешать. Затем добавить белки, осторожно перемешать, не добиваясь полного исчезновения белковых комков.
Дно формы застелить бумагой, смазать форму маслом и посыпать мукой. Вылить тесто в форму, разровнять поверхность. Печь в разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовность проверить сухой палочкой.
Готовый корпус охладить в форме, затем вынуть из формы.
Корпус разрезать на два коржа. Видите белые пятна в тесте? Это неразмешанные белки образовали такие нежные островки.
Один корж густо смазать брусничным вареньем. Если нет брусничного, то можно использовать вишневое варенье. Но все же брусничное в данном случае идеально.
На слой варенья положить второй корж и украсить тотрт, посыпав его сахарной пудрой.
Тортик с чашечкой чая просто роскошен. На следующий день он будет таким же мягким и пушистым, только станет еще ароматнее!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530
