Торт постний м'ятно-полуничний

І в піст трапляються свята, дні народження та особливі випадки, коли торт просто необхідний! Спекіть такий ось торт-з соковитим полунично-м'ятним бісквітом, кисло-солодким полуничним же прошарком, з ніжним пудингом і чудово хрустким прохолодним м'ятним цукром. Це дуже смачно, а у вмілих руках і красиво буде!

Інгредієнти для «Торт пісний м'ятно-полуничний»:

Корж

• Полуниця (консервована ягода, сироп злити) - 300 мл
• Ківі - 1 шт
• Цукор - 2 ст. л.
• Олія рослинна («» Олейна «» класична) - 2 ст. л.
• Сода - 1 ч. л.
• М'ята (листя) - 5... 6 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (250 мл, можливо, з гіркою) - 1 стак.

Шар

• Полуниця (заморожена) - 350 г
• Цукор - 3 ст. л.
• Сік лимонний - 1 ч. л.
• Крохмаль кукурудзяний (під ніж) - 2 ст. л.

Пудинговий шар

• Пудинг ванільний (40 г) - 1 пакет.
• Замінник сухого молока (сухі соєві вершки для кави) - 4 ст. л.
• Цукор - 3 ст. л.
• Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.
• Вода - 300 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт пісний м'ятно-полуничний»:

Заморожену полуницю на ніч засипати 3 ложками цукру. Вранці зварити в мікрохвильовці на потужності 800 Вт 3 хвилини, потім на половині потужності ще 3 хвилини. Остудити до теплого стану і влити розведений у 50 мл води крохмаль. Повернути ягоду в мікрохвильовку і проварити на повній потужності 1 хвилину. Пюрувати і остудити.

Пробити блендером у пюре полуницю з компоту, ківі, 5-6 листочків м'яти і 2 ложки цукру.

Всинати соду і погасити її при енергійному розмішуванні - я міксером на високій швидкості. Влити тонким струменем масло, зменшити оберти міксера до мінімуму і всипати порціями просіяне двічі борошно.

Розмішати тісто і вилити в форму. Випікати при 200 градусах до сухої промінки.

Випечений корж остудити на решітці, дати полежати години три-чотири і розрізати на два пласти.

Змастити один корж полуничним пюре потолще, скласти коржі один на одного.

Сухий пудинг розвести трохи теплою водою - 100 мл, додати цукор - 3 ст ложки, кукурудзяний крохмаль і сухі соєві вершки. Добре розмішати і вилити тонкою струменею в каструлю з киплячою водою-200 мл, постійно перешкоджаючи. Так само при постійному завадженні проварити пудинг до загустіння. Дати охолонути.

Викласти торт на страву і обернути його фольгою або розрізаним офісним файлом, формуючи кільце навколо. Закріпити прищіпками. Вилити поверх коржу пудинг і прибрати в морозилку до схоплення.

Цукор пробити в кавомолці з листочками м'яти.

Добре охолоджений торт вийняти з морозилки, акуратно зняти бортики-гріти феном не треба - досить просто в одному місці підсунути лезо тонкого ножа, щоб пудинг відстав від фольги, і тихесенько тягнути далі - знімається без проблем, просто обережно. Посипати зверху м'ятним цукром.

Прикрасити засахареними листочками м'яти і відразу подавати до чашки міцної кави.