Классический торт «Наполеон» с заварным кремом - одно из самых популярных лакомств в мире. Приготовить его немного сложнее, чем шарлотку, но результат того стоит. Воздушные слоеные коржи и легкая пропитка никого не оставят равнодушным. Попробуйте сделать торт по этому рецепту, и он станет настоящим украшением праздничного стола.
Ингредиенты
- Масло сливочное - 500 г
- Мука - 2 ст.
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 300 г
- Сахар - 1 ст.
- Уксус - 1 ч.л.
- Сода пищевая - 0,5 ч.л.
Информация
Сладкая выпечка Порций - 6 Время приготовления - 1 ч 30 мин
Как приготовить
Подготовьте ингредиенты. Вам также понадобится полстакана ледяной воды. Одно яйцо слегка взбалтываем, добавляем соду, гашенную в уксусе, тщательно перемешиваем.
В другую емкость насыпаем муку (одну столовую ложку оставьте для крема) и добавляем половину объема масла. Тщательно перемешиваем до образования мелкой крошки, затем вливаем яйцо с водой и опять быстро перемешиваем. Тесто не должно липнуть к рукам.
Эластичное тесто сильно кидаем на стол, потом вновь собираем все в шар и опять кидаем. «Отбить» нужно 10-15 раз. Когда тесто станет податливым, разделяем его на 8 частей.
Каждый кусок раскатываем очень тонко и придаем ему форму с помощью тарелки или кондитерского кольца.
Духовку разогреваем до 200 градусов, на противень кладем пекарскую бумагу или слегка присыпаем мукой. Выпекаем каждый корж 5 минут до бледно-золотистого цвета. В это время куски сырого теста нужно держать в холодильнике. В последнюю очередь выпекаем «неровности», которые остались от обрезки коржей.
Готовые коржи остужаем.
Делаем заварной крем: смешиваем оставшиеся яйца и сахар, добавляем молоко. Ставим на плиту и, постоянно помешивая, даем немного увариться.
Добавляем сливочное масло и продолжаем помешивать.
Аккуратно вводим столовую ложку муки и перемешиваем: комочков быть не должно, а крем должен хорошо загустеть.
Собираем торт. На блюдо кладем корж и обильно смазываем его кремом, потом снова корж и крем, пока не кончатся коржи.
«Неровности» от коржей измельчаем в некрупную крошку. Посыпаем торт со всех сторон.
Убираем в холодильник на 5-6 часов, чтобы торт как следует пропитался.
Торт с заварным кремом «Наполеон» готов! Посыпаем сахарной пудрой и подаем с фруктами, шариком мороженого или просто так.