Торт Наполеон с заварным кремом

Классический торт «Наполеон» с заварным кремом - одно из самых популярных лакомств в мире. Приготовить его немного сложнее, чем шарлотку, но результат того стоит. Воздушные слоеные коржи и легкая пропитка никого не оставят равнодушным. Попробуйте сделать торт по этому рецепту, и он станет настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты

  • Масло сливочное - 500 г
  • Мука - 2 ст.
  • Яйца - 3 шт.
  • Молоко - 300 г
  • Сахар - 1 ст.
  • Уксус - 1 ч.л.
  • Сода пищевая - 0,5 ч.л.

Информация

Сладкая выпечка Порций - 6 Время приготовления - 1 ч 30 мин

Как приготовить

Подготовьте ингредиенты. Вам также понадобится полстакана ледяной воды. Одно яйцо слегка взбалтываем, добавляем соду, гашенную в уксусе, тщательно перемешиваем.

В другую емкость насыпаем муку (одну столовую ложку оставьте для крема) и добавляем половину объема масла. Тщательно перемешиваем до образования мелкой крошки, затем вливаем яйцо с водой и опять быстро перемешиваем. Тесто не должно липнуть к рукам.

Эластичное тесто сильно кидаем на стол, потом вновь собираем все в шар и опять кидаем. «Отбить» нужно 10-15 раз. Когда тесто станет податливым, разделяем его на 8 частей.

Каждый кусок раскатываем очень тонко и придаем ему форму с помощью тарелки или кондитерского кольца.

Духовку разогреваем до 200 градусов, на противень кладем пекарскую бумагу или слегка присыпаем мукой. Выпекаем каждый корж 5 минут до бледно-золотистого цвета. В это время куски сырого теста нужно держать в холодильнике. В последнюю очередь выпекаем «неровности», которые остались от обрезки коржей.

Готовые коржи остужаем.

Делаем заварной крем: смешиваем оставшиеся яйца и сахар, добавляем молоко. Ставим на плиту и, постоянно помешивая, даем немного увариться.

Добавляем сливочное масло и продолжаем помешивать.

Аккуратно вводим столовую ложку муки и перемешиваем: комочков быть не должно, а крем должен хорошо загустеть.

Собираем торт. На блюдо кладем корж и обильно смазываем его кремом, потом снова корж и крем, пока не кончатся коржи.

«Неровности» от коржей измельчаем в некрупную крошку. Посыпаем торт со всех сторон.

Убираем в холодильник на 5-6 часов, чтобы торт как следует пропитался.

Торт с заварным кремом «Наполеон» готов! Посыпаем сахарной пудрой и подаем с фруктами, шариком мороженого или просто так.

logo