Торт-медовик "Золотые шарики"

Люблю и пеку медовики разными способами - в духовке, в мультиварке, на сковороде, одним большим бисквитом или несколькими коржами. Очень любит моя семья разные медовики! Рецептов медовика на сайте очень много, но именно такого способа выпечки и такого разреза медовика не нашла. Поэтому спешу поделиться этим рецептом с Вами! Пожалуйста, заходите, смотрите подробнее!

Ингредиенты для «Торт-медовик "Золотые шарики"»:

Тесто

• Мед
• Сахар
• Сода — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (3-3.5 стакана примерно) — 3 стак.

Крем

• Молоко сгущенное (варёное - 400 гр) — 1 бан.
• Сметана (можно взять больше, хорошей жирности) — 200 г
• Ванилин

Дополнительно

• Чернослив — по вкусу
• Орехи — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт-медовик "Золотые шарики"»:

Нагреть мёд и сахар на водяной бане.

Когда сахар растворится, снять с огня.

Добавить соду.
Гасить не надо.
Масса должна побелеть и немного увеличиться.

В остывшую смесь добавляем яйца. Взбиваем или хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем муку.
Мука бывает разная, поэтому может понадобиться 3-3.5 стакана.

У меня ушло 3.5 стакана.
Тесто замешиваем в шар. Оно должно получиться пластичным, слегка липким.

Если муки будет много - тесто будет крошиться. Поэтому добавлять надо постепенно.

Теперь отщипываем тесто по кусочку и катаем шарики. Примерно как грецкий орех, можно меньше)

Выкладываем шарики на противень с пекарской бумагой (можно просто на смазанный противень).

Из одной порции теста получится примерно 2 противня шариков.
Шарики укладываем с расстоянием.

Выпекаем шарики в разогретой духовке до 180-190 градусов.
Шарики пекутся очень быстро - минут 10.

Внимательнее, не пересушите.

Можно дополнительно добавить чернослив, можно орехи.
Кто что любит в медовике)

Теперь делаем крем.
Взбиваем банку варёной сгущёнки, сметану и ванилин.
Сметаны можно взять больше.

Можно взять обычную сгущёнку и сливочное масло.

Сметанный крем тоже можно, но тогда чтобы тортик в последствии держал форму, я советую добавить в такой крем закрепитель или желатин.

Когда крем готов, высыпаем туда все наши уже остывшие шарики, чернослив.
Хорошо перемешиваем.

Также можно выкладывать слоями.
Крем - шарики - крем - шарики - крем.

Теперь берём миску или форму, застилаем пищевой плёнкой (так лучше доставать) и укладываем всю массу туда.

Немного равняем, утрамбовываем.
Ставим в холодильник на ночь. Обязательно надо дать пропитаться!

Вообще, это такой тортик, который любит пропитку. Можно делать за 1-2 дня до предполагаемой даты поедания)

На следующий день переворачиваю тортик на блюдо, освобождаю от плёнки.

Можно украсить как душа пожелает)

Я обмазала шоколадной глазурью, бока присыпала крошкой от печенья.
Из растопленного шоколада и пупырчатой плёнки сделала декор на поверхности тортика.

Делать декор с помощью пупырчатой плёнки очень легко!
Я сначала плёнку помыла водичкой, высушила бумажным полотенцем. Потом нанесла растопленный на водяной бане шоколад, положила на поверхность тортика и в холодильник (можно морозильник). Затем плёнку аккуратно сняла.
Таким способом можно декорировать медовики (мне напоминает это медовые соты), можно всю поверхность торта, можно верх или бока.
В общем, всё зависит от фантазии!

Фото тортика в разрезе: золотые шарики, крем и кусочки чернослива.


Спасибо всем за внимание!

Хочу сказать сразу, что с одной порции получается 2-2.5 противня шариков и в итоге получается очень даже большой большой торт!
У меня иногда крем заканчивался, а шарики ещё оставались и съедались просто как печенье.
Поэтому, можно делать крема побольше)

Украшение торта может быть, конечно же, любым!


Очень хочется, чтобы такой необычный рецепт медовика пригодился Вам, дорогие Поварята!