Пересмотрела большое количество рецептов, но такого же тут не нашла. С удовольствием делюсь с вами рецептом одного из любимейших десертов нашего семейства. Он получается невероятно нежным! Это благодаря тому, что за один раз пекутся сразу два коржа - песочный и безе. Вкуснятина!!!
Ингредиенты для «Торт "Королевский"»:
1 корж
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 80 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
2 корж
- Белок яичный — 2 шт
- Сахар — 150 г
- Орехи — 150 г
Крем
- Молоко сгущенное — 360 г
- Масло сливочное — 150 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт "Королевский"»:
Готовим тесто для 1 коржа. Из желтков, сахара, растопленного сливочного масла, соды, муки замесить тесто. Муки может потребоваться немного больше, все зависит от ее качества. (я положила дополнительно еще 3 ст. л.) Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут
Теперь 2 корж. Пока тесто охлаждается, можно взбить белки. Аккуратно, добавляя по столовой ложке сахар. Пока не растворилась первая, следующую не кладем.
Взбивать как для безе - до устойчивых пиков и полного растворения сахара. (можно сахар заменить сахарной пудрой - дело пойдет быстрее)
Охлажденное тесто делим на 4 части. Будет 4 коржа.
Чтобы коржики были ровные, можно взять маленькую круглую (или любую другую) форму с бортиками. У меня маленькой нет, поэтому я на бумаге для выпечки обвожу карандашом тарелку и кладу рисунком вниз на противень.
Аккуратно распределяем тесто по форме контура.
Теперь орехи. Я беру 2 вида - грецкий и лесной. Немного откладываю для украшения, остальные пересыпаю в пакетик и через полотенце дроблю обычным молотком для отбивания мяса или скалкой. Можно просто крупно порезать ножом.
Орешки распределяем сверху теста и немного вдавливаем прижимая рукой.
Поверх орехов выкладывам четверть белков и равномерно распределяем.
Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 13-15 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь на свою духовку. Таким образом выпекаем все 4 коржа. (я делала 2 коржа с грецким орешком, а 2- с лесным, потом при формировании торта чередовала)
Пока пекутся коржи, делаем крем. Взбиваем размягченное масло со сгущеным молоком.
Крем готов. Я добавила краситель (в этот раз крем персикового цвета)
Осталось самое приятное - собрать наш тортик. Хорошо промазать коржи кремом.
Сверху посыпать тертым орешком. Наше лакомство готово. Теперь тортику необходимо настояться. Обычно я его готовлю вечером, а утром уже можно кушать. Приятного аппетита. Надеюсь вы тоже по достоинству оцените эту прелесть!
