Воздушные шоколадные бисквитные коржи, нежная желированная творожная прослойка со свежими ягодами черной смородины, а в завершении шоколадная глазурь и шоколад. Гармония черной смородины и шоколада - удачное сочетание вкуса, яркое вкусовое удовольствие.
Ингредиенты для «Торт черносмородиновый «Счастливый случай»»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 5 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Ванилин — 1.5 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Творожная прослойка
- Творог — 400 г
- Сметана — 100 г
- Сахар — 8 ст. л.
- Ванилин — 1.5 г
- Желатин — 20 г
- Вода — 100 мл
- Смородина черная (стакан - 250 мл) — 2 стак.
Шоколадная глазурь
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Сахар — 12 ст. л.
- Молоко — 8 ст. л.
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
Для оформления
- Шоколад темный — 25 г
- Смородина черная (стакан - 250 мл) — 0.5 стак.
- Стружка кокосовая — 3 ст. л.
Дополнительно
- Масло растительное — 1 ч. л.
Время приготовления: 165 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт черносмородиновый «Счастливый случай»»:
Приготовить шоколадный бисквит: яйца взбить с сахаром и солью не менее 7 минут. Включить разогреваться духовку до 180 градусов. К яичной смеси добавить ванилин, разрыхлитель, муку, какао. Перемешать.
Форму для запекания (у меня 20 сантиметров) застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Перелить тесто в форму. Желатин замочить в воде на 30 минут.
Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке. Корж разрезать вдоль на 3 части.
Творог соединить со сметаной и сахаром и взбить погружным блендером до однородной консистенции.
Набухший желатин растворить на плите, постоянно помешивая. Приготовить творожную прослойку: желатин и ванилин, соединить с творожной массой, интенсивно перемешать. Добавить смородину, перемешать не повредив ягоды.
Приготовить шоколадную глазурь: какао соединить с сахаром, перемешать. Добавить молоко, еще раз перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения, кипятить на небольшом температурном режиме пять минут, постоянно помешивая. Глазурь немного остудить, добавить сливочное масло, перемешать.
Собрать торт: на дно разъемного кольца положить 1/3 коржа, затем выложить 1/3 творожной прослойки – поверхность разровнять. Аналогично поступить с остальными частями коржа и творожной прослойкой. Сверху распределить шоколадную глазурь.
Оформить натертым шоколадом и ягодами черной смородины, на боковую поверхность торта нанести кокосовую стружку.
Приятного чаепития!!!
