Десерт дуже сподобався. Такий ніжний і повітряний, справжня полунична феєрія! Дуже просто і смачно:) Давайте насолодимося цим прохолодним мусом у спекотний літній день, дуже освіжає))
Інгредієнти для «Торт-баваруа» Полуниця і м'ята «»:
- Полуниця (Вибирайте найбільш ароматну, від цього багато залежить) - 600 г
- М'ята - 2 пуч.
- Цукор коричневий (ТМ «» Містраль «») - 300 г
- Вершки (від 33%) - 500 мл
- Желатін - 14 г
- Печеньє (Своярді) - 25 шт
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі70.9 |
жири243.4 |
вуглеводи826.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі3.4 |
жири11.7 |
вуглеводи39.7 |
Рецепт «Торт-баваруа» Полуниця і м'ята «»:
1 літр води довести до кипіння. Додати цукор (300г.), ягоди (600 г.) і 2 гілочки м'яти
Варити 15 хвилин, потім витягти м'яту і остудити. Сироп відокремити від ягід і зберегти
2/3 ягід і 50 мл сиропу пюрувати в блендері.
Холодні вершки збити до міцних піків (обережно, не перестарайтеся, щоб не збити їх до масла).
Желатін замочити за інструкцією (14 гр). 100 мл сиропу довести до кипіння, зняти з вогню і розчинити в ньому желатин. Потім цю суміш втрутити в ягідне пюре.
До вершків у кілька прийомів акуратно ввести ягідне пюре, перемішуючи знизу вгору.
Дно роз'ємної форми (діаметр 26 см) застелити пергаментом. У мене печиво довге, його я розрізала по підлогах. Якщо у Вас - коротке, просто відріжте не багато з одного боку, щоб воно добре ставало в форму. Кожне печиво обмакнути з одного боку (без цукру) в сироп і поставити у бортика форми.
У підготовлену форму помістити 1/2 вершкової суміші, потім решту ягод.
І знову додати 1/2 вершкової суміші. Форму закрити харчовою плівкою і поставити мінімум на 6 годин у холодильник. Перед подачею торт можна прикрасити додатково ягодами.
