Томатный суп с нутом и моцареллой

Весьма приятный на вкус суп - густой, пикантный, сытный, с нежно тающими кусочками моцареллы и нитями тёртого пармезана.

Ингредиенты для «Томатный суп с нутом и моцареллой»:

  • Нут (Мистраль™) — 1/2 стак.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Томаты в собственном соку — 500 г
  • Картофель — 2 шт
  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Тимьян — 1/3 ч. л.
  • Орегано — 1/3 ч. л.
  • Вода (или овощной бульон) — 500 мл
  • Соль — по вкусу
  • Зира (или смесь специй "панч пурен") — по вкусу
  • Моцарелла (желательно мини-моцарелла) — 1 упак.
  • Пармезан (тертый) — 30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
1858.2 ккал

белки
94.6 г

жиры
80.2 г

углеводы
205.1 г

100 г блюда

     

ккал
102.1 ккал

белки
5.2 г

жиры
4.4 г

углеводы
11.3 г

 

Рецепт «Томатный суп с нутом и моцареллой»:

Замочить нут с щепоткой соды (на ночь), затем промыть его, залить свежей водой и отварить до готовности.

Я варю сразу большое количество нута, остужаю его, часть пускаю на приготовление блюда, остальное замораживаю. Это позволяет сэкономить мне время в будущем.

У консервированных томатов убрать кожицу, если она есть, и измельчить их на кусочки при помощи кухонных ножниц.

Картофель очистить и нарезать на кубики.

Лук и чеснок мелко нарезать.

В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. масла, спассеровать лук и чеснок.

Затем добавить картофель, пряные травы и зиру. Перемешать и обжаривать, помешивая, 30-60 секунд.

Влить в кастрюлю воду или бульон, приправить солью, довести до кипения и варить на небольшом огне примерно 10 минут.

Добавить в суп томаты.

Перемешать, вновь довести до кипения и готовить 2-3 минуты. Картофель должен быть полностью готов.

Снять кастрюлю с огня и измельчить овощи при помощи погружного блендера.

Снова поставить кастрюлю на плиту, добавить отваренный нут (примерно 1 стакан или чуть больше), закрыть крышкой и на минимальном огне готовить 3-5 минут.

Готовый суп сразу же подавать, добавив в каждую тарелку по несколько кусочков нарезанной моцареллы, паре щепоток тертого пармезана и сбрызнув оставшимся оливковым маслом.

Приятного аппетита!

logo