Томатный суп с киноа и пекинкой

Даже можно назвать лёгкими щами, т к суп сварен с пекинской капустой. Легко, насыщенно и очень вкусно! Для супа выбрала крупу Киноа ТМ МИСТРАЛЬ. Это полезная крупа, она содержит много растительного белка и практически все незаменимые аминокислоты. Этот факт позволяет применять блюда, приготовленные из киноа, чтобы обеспечить упомянутым элементом людей -вегетарианцев. Также обеды из киноа рекомендуют употреблять при существенных умственных и физических нагрузках.

Ингредиенты для «Томатный суп с киноа и пекинкой»:

• Вода — 1 л
• Киноа (стакан ёмкостью 200 мл, Киноа ТМ МИСТРАЛЬ) — 0,25 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский (крупный, красный) — 0,25 шт
• Помидор — 1 шт
• Томаты протертые (стакан ёмкостью 200 мл, можно заменить 1 ст л томатной пасты) — 0,5 стак.
• Масло оливковое (или подсолнечное) — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец черный (горошек) — 5 шт
• Перец душистый — 4 шт
• Зелень (лук зелёный и укроп порезанные) — 2 ст. л.
• Капуста пекинская (крупный лист) — 4 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томатный суп с киноа и пекинкой»:

Для супа я выбрала Киноа ТМ МИСТРАЛЬ. Этот суп можно сварить с рисом, если не удастся купить киноа. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и выкладываем киноа, убавляем огонь и варим.

Тем временем делаем заправку к супу. Готовим продукты.

В сотейник наливаем масло, греем его и выкладываем мелко резанный чеснок. Обжариваем его с минуту.

Выкладываем лук мелко порезанный, золотим и кладём морковь натёртую. Под крышкой на маленьком огне овощи томим 5 минут.

Перец и помидор режем небольшим кубиком.

Отправляем в сотейник и добавляем протёртые томаты или просто томатную пасту. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим до готовности овощей. Это минут 12-15.

Заправка готова.

Отправляем в кастрюлю уже со сваренным киноа и сразу же выкладываем тонко резанную пекинскую капусту. Варим ещё 10 минут.

Солим, добавляем перцы и рубленную зелень, варим 5 минут и снимаем с огня. Суп наш готов!

Подаём.

Какой же вкусный и ароматный суп!... Можно назвать и щами, в супе всё же капуста, хоть и пекинская! Вкусно, легко и постно!