Если у Вас много помидор и Вы уже: засолили, заморозили, наелись и объелись, то самое время томатной пасты!!! А дальше куда её можно только использовать, ммммм... Щи, борщи, пицца, икра кабачковая... Но это уже другая история :)
Ингредиенты для «Томатная паста»:
- Помидор (Вообще берём сколько есть, но желательно не меньше, чем 5 - 6 кг., т.к. с 6 кг у меня получилось 500 гр пасты. ) — 6 кг
- Помидоры черри
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Томатная паста»:
Берём помидорки моим их и режем ( мелкие можно не разрезать). Можно брать мятые, переспелые, главное не испорченные. Сорт любой, у меня несколько сортов.
Пропускаем через мясорубку, можно и через комбайн, но мне нравится так.
Через полчаса - час процеживаем через сито. Как бы втираем мякоть в сито, что бы больше мякоти прошло в основную массу ( незабываем собрать мякоть с обратной стороны сита, в конце). Жмых можно использовать на своё усмотрение.
Через два часа общего варения у меня получилась такая масса.
А это ещё примерно через час... Можно оставить так и использовать, как соус. Болоньезе, мм...
А вот что получилось через 4 часа... Вкусная и чистая ( без лука, перца и пр.), самая томатная
Хочу сразу сказать, что в этот раз у меня оставалось мало помидор и к концу варки я собирала эту массу по дну кастрюли ( у меня была 10 л.), когда делаю полную, то время варки соответственно увеличивается и к концу масса начинает как бы плеваться, так что берегите свои золотые ручки и вкусных Вам заготовок!
