Ткемали "Дачный" - вариант простой, удачный. На сайте есть разные варианты, но такого простого не нашла. Рецептом поделилась коллега в прошлом году, в период глобального урожая слив. Возможно, что соус далек от классического варианта, тем не менее он очень вкусен и прост.
Ингредиенты для «Ткемали "Дачный"»:
- Слива — 2 кг
- Чеснок — 200 г
- Перец красный жгучий — 3 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 пач.
- Сахар — 200 г
- Соль — 2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Ткемали "Дачный"»:
Сливы чистим от косточек (вес указан очищенных ягод), перец чистим от семян. Пропускаем через мясорубку сливы, перец и чеснок.
Добавляем томатную пасту (мне нравится вкус если ее добавить чуть больше 3ст. л), сахар, соль и хмели-сунели.
Перемешиваем и варим на маленьком огне после закипания 20 минут.
Во время варки нужно постоянно помешивать. Учтите, что соус, булькая, любит "плеваться" ))
Горячим раскладываем по банкам. Можно закатать, можно хранить в холодильнике, как я. Закаткой не утруждаю себя, так как съедаем очень быстро.
Соус отлично сочетается с мясом.
