Тёплые маринованные оливки "Микс"

В этом рецепте предлагаю маринад для консервированных оливок, в котором они приобретут мягкий вкус и цитрусовые нотки! Для маринования будем использовать разные виды оливок, и такая закуска может стать настоящим украшением праздничного стола!

Ингредиенты для «Тёплые маринованные оливки "Микс"»:

• Оливки зеленые — 1 бан.
• Оливки черные (маслины) — 1 бан.
• Масло оливковое — 150 мл
• Уксус (винный) — 100 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Сахар — 30 г
• Апельсин (цедра) — 1 шт
• Лимон (цедра) — 1 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный — по вкусу
• Майоран (по вкусу, 1 ч. л.) — 0.5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тёплые маринованные оливки "Микс"»:

Продукты для приготовления.

В одной баночке вес оливок без жидкости - 110 г

По желанию, можно использовать оливки одного вида.
На фото две луковицы, но нам понадобится одна.

Начинаем с приготовления чесночного масла. Для этого чеснок очистить и нарезать пластинками. Для любителей чеснока его количество можно увеличить! В сковороду налить половину оливкового масла и обжарить в нём чеснок.

Готовое масло с чесноком перелить в пиалу. Лук мелко нарезать.

В кастрюлю или сотейник налить половину винного уксуса и поставить на огонь. Добавить мелконарезанный лук и сахар. Перемешать и варить 5-7 минут.

Затем добавить оставшийся уксус, чесночное масло, оставшееся оливковое масло, специи и поставить на огонь. Майоран отлично сочетается с апельсинами, а для более выраженного вкуса можно добавить 1 ч. л., смотрите по своему вкусу. По желанию можно заменить на корицу.

Вымыть лимон и апельсин. Ножом аккуратно срезать цедру (белый слой не захватывать) и потом нарезать её мелкими брусочками.

Цедру добавить в маринад и довести до кипения.

Затем добавить оливки (без жидкости) и поварить 1 минуту.

Сотейник снять с огня и переложить оливки в стеклянную банку
или другую посуду, которую можно накрыть крышкой.

Закрываем крышкой и оставляем мариноваться на 2 дня. Первый день - при комнатной температуре, во второй - поставим в холодильник.

Оливковое масло идеально подходит для такой закуски, потом маринад можно процедить и использовать для заправки овощного салата!
Перед подачей оливки немного подогреть. В таком виде все ароматы усилятся и вкус станет насыщенным и ярким!

Оливки отлично подходят к сыру, мясу и овощам! А баночка таких оливок может вполне служить подарком любителю средиземноморской кухни!



Приятного аппетита!