Предлагаю вам испечь вкусную выпечку из теста на простокваше: пирог с начинкой из квашеной капусты, пышные сладкие булочки с корицей и хлеб! Тесто воздушное, мягкое, пушистое! Оно подходит, ну, просто ко всей выпечке!
Ингредиенты для «Тесто на простокваше и варианты выпечки»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше, +на раскатку) — 750 г
- Простокваша — 500 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
- Вода (теплая) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
Для пирога
- Капуста квашеная (примерно) — 150 г
- Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Масло растительное (для смазки противня и пирога) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для булочек
- Сахар (для посыпки) — по вкусу
- Корица (для посыпки) — по вкусу
- Масло растительное (для смазки формы) — по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тесто на простокваше и варианты выпечки»:
Дрожжи разводим в воде и даем постоять минут 10.
Муку смешиваем с солью и сахаром, вливаем простоквашу и дрожжи. Замешиваем тесто. Накрываем пленкой и убираем на 1.5-2 часа в тёплое место без сквозняков.
Через полтора часа тесто увеличилось втрое.
На рабочую поверхность посыпаем немного муки и выкладываем тесто, формируя будущую выпечку.
Вот хлебушек. Раскатываем тесто и сворачиваем рулетом. Делаем надрезы и даем расстояться 1 час.
Смазываем взбитым яйцом и выпекаем 30-40 минут при 200*С.
Даем отдохнуть под полотенцем 20-30 минут.
Для булочек формируем небольшие шарики, даем расстояться час. Смазываем яйцом, посыпаем сахаром и корицей.
Выпекаем полчаса при 200*С
Для пирога делаем начинку. Я предлагаю попробовать начинку из квашеной капусты. Обжариваем лук, добавляем капусту и обжариваем 2 минуты, смешиваем с варёным яйцом и солим по вкусу.
Раскатать два прямоугольника из теста, один чуть больше. Меньший уложить в форму, выложить начинку и накрыть большей частью теста, заправляя края под нижнюю. Дать расстояться, смазать яйцом и выпекать также 30 минут при 200*С.
Вот наш хлебушек!
И сынок годовалый уплетает за обе щеки!
Булочки! Воздушные и с хрустящей сладкой корочкой! Можно сделать с изюмом или маком, да вообще с чем угодно!
Пирог! Начинку можно любую!
Надеюсь, рецепт вам пригодится!
