Список ингредиентов:
- 700 г куриного мяса,
- 1 крупная луковица,
- 2 куриных яйца,
- 1 сухарик,
- 6-7 листьев шпината,
- 1 кабачок,
- 1 ч. л. соли,
- 50 мл молока,
- 0,5 ч. л. специй,
- 0,5 ч. л. сливочного масла,
- 5-6 веточек свежей петрушки.
Приготовление
1. Конечно, самый вкусный фарш – сделанный в домашних условиях из свежего мяса. Курица не должна быть постной, поэтому если вы используете грудку, то можно добавить еще и кусочек сала. Также перекрутите вместе с мясом очищенную крупную луковицу и сухарик пшеничного хлеба.
2. К перекрученному фаршу добавьте пару куриных яиц.
3. Долейте в миску молоко, посолите и добавьте специи, перемешайте.
4. Свежую зелень (петрушку и шпинат) помойте и высушите полотенцем, затем мелко нарубите и пересыпьте в миску с фаршем, и снова все перемешайте.
5. Чтобы тонко нарезать свежий кабачок, понадобится специальная овощечистка. Предварительно кабачок нужно помыть и обрезать кончики. Оставшиеся кусочки кабачка, которые уже нельзя тонко нарезать, можно измельчить и смешать с фаршем.
6. Форму для запекания застелите фольгой, ее смажьте сливочным маслом. Затем в форму выложите полоски кабачков внахлест, по кругу.
7. В серединку выложите фарш, разровняйте и накройте форму фольгой.
8. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и поставьте форму с будущим террином туда. Запекайте 20 минут, затем снимите фольгу и дайте запеканке подрумяниться еще минут 20.
9. Террин аккуратно достаньте его из формы и снимите фольгу. Подавайте целиком на блюде или порционно. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
