Ось попався шматок телятини - вирішив провялити - все краще ковбаси.
Інгредієнти для «Телятина в'ялена»:
- Телятина - 500 г
- Сіль - 75 г
- Спеції (до смаку)
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі102.5 |
жири12 |
вуглеводи0 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі20.5 |
жири2.4 |
вуглеводи0 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі17.7 |
жири2.1 |
вуглеводи0 |
Рецепт «Телятина в'ялена»:
Розділяємо шматок м'яса - вирізаємо плівки і жили.
Солимо великою сіллю і в холодильник на пару днів, періодично зливаючи сік.
А далі все просто, очищаємо від солі яка прилипла, обвалюємо в улюблених спеціях і вивішуємо в пластиковій авоську на кухні - тижні на два.
Важко втриматися від проби - але терпіння не зашкодить.
