Тефтели, запеченные в баклажанном соусе

«О, чудесные маленькие тефтели! Они пахли так восхитительно и были такие поджаристые, румяные – словом, такие, какими и должны быть хорошие мясные тефтели! ( Астрид Линдгрен « Малыш и Карлсон») Предлагаю приготовить восхитительные тефтельки, такие, чтобы угодить мужчине в самом рассвете сил и своему Малышу. Сочные, нежные, в пикантном баклажаном соусе. Очень вкусно!!! Попробуйте, не пожалеете.

Ингредиенты для «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Тефтели

• Шейка свиная — 0,5 кг
• Капуста белокочанная / Капустa — 30 г
• Молоко сухое — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для обжарки)
• Сухари панировочные / Панировка — по вкусу

Соус

• Баклажан — 3 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Паста (томатная) — 2 ст. л.
• Бульон — 0, 5-0,7 стак.
• Смесь перцев — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели, запеченные в баклажанном соусе»:

Нарезать свинину небольшими кубиками пропустить через мясорубку, вместе с луком, капустой. Добавить специи, сухое молоко, порезанную зелень, хорошо вымешать, лучше фарш выбить и дать постоять 20 минут

Сформировать тефтельки, обвалять в сухарях, выложить в форму.

Баклажаны вымыть, запечь в духовке до мягкости, что бы мякоть без труда отделялась от кожуры.
Очистить остывшие баклажаны, мякоть порубить, мелко или немного пробить в блендере.

В разогретой сковороде поджарить мелко нарезанный лук, чеснок, добавить мякоть баклажана, паприку, томатную пасту, бульон, специи и все потушить 5 мин.

Залить соусом тефтельки и поставить запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов

Вот такие восхитительные тефтельки получаются

Угощайтесь, очень вкусно.

Вот такие нежные, восхитительные тефтельки, летом готовлю очень часто.
В этом рецепте все идеально!!!
Мясо для тефтелек можно какое угодно, чудно получается из баранины, просто нет слов.
А соус это ПеСня!!!
Он восхитительный, при запекании, получается, густой, с таким насыщенным вкусом, буду рада, если пригодиться кому-то.