Если вы используете для тефтелей постное мясо (грудку), то обязательно добавьте кусочек сала. Или используйте куриный гуляш.
Список ингредиентов:
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 500 г куриного филе,
- 150 г отварного риса,
- 1 куриное яйцо,
- 1 ч. л. специй,
- 1,5 ст. л. соли,
- 2 ст. л. масла для жарки,
- 2 ст. л. томатной пасты,
- 350 мл воды.
Приготовление
1. Морковь поскоблите, луковицу почистите, куриное филе или гуляш помойте. Овощи и мясо нарежьте на средние кусочки и отправьте их в чашу комбайна. Можно использовать и мясорубку. Перекрутите овощи с курицей до состояния фарша.
2. Добавьте в чашу куриное яйцо, соль, специи и снова все перекрутите. Переложите мясной фарш с овощами в миску.
3. Длинный рис сварите в подсоленной воде. Переложите его в миску с фаршем и перемешайте.
4. Сковороду смажьте растительным маслом и разогрейте ее. Формировать тефтели лучше мокрыми руками. Мясные шарики не нужно делать слишком большого размера, в диаметре около 5-6 см. Выкладывайте их на сковороду и обжаривайте с одной стороны на слабом огне минуты 4.
5. Лопаткой переверните тефтели на другую сторону и жарьте еще минуты 3.
6. Подрумянившиеся тефтели переложите в глубокую форму для запекания. В данном рецепте использована чугунная «утятница».
7. Смешайте томатную пасту с водой, можно добавить сюда еще и сметану, пряности (лавровый лист, молотый перец, перец горошком). Если у вас есть борщевая заправка или аджика, то можно использовать и их. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выдерживайте тефтели там в течение получаса. Крышку можно открыть за 5 минут до окончания запекания.
Тефтели с овощами в духовке готовы, можно подавать их сразу, как говорится, с пылу, с жару. Дополните блюдо веточкой свежей зелени, свежими овощами или соленьями.
