Тефтели с баклажанами под сливочным соусом

Очень нежное и вкусное блюдо, которое разнообразит ваше меню. Можно подавать и к праздничному столу. Ничего сложного в приготовлении, а в итоге очень аппетитное и презентабельное блюдо. Начнем...

Ингредиенты для «Тефтели с баклажанами под сливочным соусом»:

• Тефтели — 12 шт
• Баклажан — 2 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Молоко — 250 мл
• Сливки (18%) — 100 мл
• Соль (по вкусу)
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Укроп (сухой) — 1 щепот.
• Масло подсолнечное (для обжарки баклажан) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели с баклажанами под сливочным соусом»:

Первым делом нужно нарезать баклажаны. Режем вот так.

Солим щепоткой соли и оставляем в сторонке, чтоб они пустили сок.

Приготовим сливочный соус. Для этого, растапливаем в сотейнике сливочное масло и добавляем к нему ложку муки.

Обжариваем муку, постоянно помешивая, минуты две, на медленном огне.

Вводим струйкой молоко, так же помешивая постоянно. Когда все молоко в сотейнике, вводим сливки. Добавляем щепотку соли и мешаем до момента закипания. Соус загустеет немного. Будет как жидкая сметана по консистенции. Убираем с огня.

Отожмем от сока баклажаны и отправим их на сковороду смазанную минимальным количеством подсолнечного масла. Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжаренные баклажаны выкладываем в противень (в моем случае стеклянная форма). Складываем как на фотографии. Уголками друг к другу.

Далее, из фарша приготовим тефтели размером с теннисный шарик. Выкладываем их по верх баклажан. Фарш на тефтели используйте любимый. Я готовлю по своему рецепту. Кому интересно, зайдите сюда http://www.povarenok .ru/recipes/show/127 751/.

Между тефтелями снова выкладываем баклажаны.

Заливаем соусом всю поверхность и отправляем в духовку. Включаем ее на 180 градусов.

В это время трем на крупной терке сыр.

Через 40 минут, вынимаем противень и посыпаем сыром всю поверхность. Отправляем обратно в духовку еще минут на 10. до появления золотистого цвета. Блюдо готово.

Вынимаем и посыпаем сухим укропом. Подаем порционно. Приятного аппетита. Спасибо.