Предлагаю попробовать горячую закуску из сельдерея с соусом опять же из сельдерея. Необычно, пикантно и полезно. Всем любителям сельдерея посвящается!!
Ингредиенты для «Тефтели из сельдерея»:
- Сельдерей корневой (достаточно половины ) — 1 шт
- Сельдерей черешковый ( 3 черешка для соуса) — 3 шт
- Морковь (крупная, половина в соус, половина в тефтели) — 1 шт
- Лук репчатый ( половина для соуса,половина в тефтели ) — 1 шт
- Яйцо куриное (в тефтели) — 1 шт
- Сыр голландский (любой похожий сыр) — 150 г
- Чеснок (1-в соус,3-в тефтели) — 4 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец красный жгучий (по вкусу в соус)
- Перец черный (по вкусу в тефтели)
- Вино белое полусухое (в соус) — 100 мл
- Сухари панировочные / Панировка (для тефтелей) — 50 г
- Масло растительное (для соуса и фритюра) — 250 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тефтели из сельдерея»:
Эти продукты нам понадобятся для приготовления
Корень сельдерея используют при варке бульонов и холодца, в приготовлении салатов. Сельдерей помогает при астении, бессоннице, незаменим при похудении.
Корень имбиря содержит эфирные масла, витамины, микроэлементы и незаменимые аминокислоты. Регулярное употребление корня имбиря в пищу увеличивает внутреннее тепло, стимулирует аппетит и пищеварение, улучшает обмен веществ. Особенно полезен в холодное время года.
Половину крупной моркови, половину или чуть меньше корня сельдерея, половину луковицы,2-3 зубчика чеснока и маленький кусочек корня имбиря натереть на крупной терке, посолить.
Добавить яйцо, натертый на крупной терке сыр, черный перец. Перемешать
Далее лепим тефтели, лишний сок отжимаем. У меня получилось 9 штук. Обваливаем в панировочных сухарях и потом жарим во фритюре или в духовке. Я попробовала оба варианта, в духовке мне понравилось больше, хотя во фритюре приготовилось быстрее и это не было слишком жирно.
Для соуса надо мелко нарезать половину луковицы, половину моркови,3 стебля сельдерея. Обжариваем на растительном масле овощи, в конце добавляем сухое белое вино. Нет вина? Значит добавляем воды. Выключаем огонь и кладем мелко нарезанные чеснок, имбирь и чуть-чуть острого красного перца, у меня был молотый перец.
С помощью блендера все измельчить.
Подавать тефтели лучше горячими, но и остывшее блюдо сохраняет вкус и консистенцию-мягкий нежный овощной соус и слегка хрустящие шарики-тефтели. Приятного аппетита.
