Тарталетки с консервированным тунцом

Особенности приготовления

Процесс приготовления тарталеток с консервами из тунца не является сложным. Однако незнание некоторых моментов может привести к плачевному результату.

• Корзиночки для наполнения их начинкой из консервированного тунца чаще всего используют песочные, но подойдут также сделанные из слоеного теста. От вафельных корзиночек лучше отказаться, так как под действием сочного наполнения они быстро размокнут.
• Тарталетки для закусок выпускаются разного размера. Для наполнения салатами из тунца больше всего подойдут корзиночки стандартной величины, то есть имеющие диаметр 5-6 см.
• Тарталетки не обязательно покупать – их несложно выпечь самостоятельно. Это обойдется чуть дешевле, и гости наверняка по достоинству оценят старания хозяйки.
• В продаже имеются различные варианты консервов из тунца: в масле, собственном соку, куском, для салатов. Если в рецепте не указано иначе, выбор целесообразно сделать в пользу тунца в собственном соку. Рубленый тунец (салатный) вам подойдет даже больше законсервированного крупными кусками, хотя стоят такие консервы даже дешевле.
• Начинка для тарталеток не должна быть слишком сочной или сухой. С сухой начинкой тарталетки получаются невкусными, а жидкая может размочить корзиночки, из-за чего закуска будет непоправимо испорчена. Жидкость из банки с тунцом обычно сливают, но для придания сочности салату в него добавляют кусочки овощей, соус.
• Тарталетки с консервированным тунцом иногда запекают, но чаще они подаются в качестве холодной закуски.

Консервированный тунец хорошо сочетается с яйцами, сыром, кукурузой, свежими и маринованными огурцами, листьями салата, помидорами, зеленью, различными морепродуктами, даже грибами. Именно с этими продуктами чаще всего и делают начинки для тарталеток. Вариантов так много, что трудно не найти тот, который окажется по вкусу даже самому привередливому гурману.

Корзиночки для тарталеток с консервированным тунцом

Состав:

• мука пшеничная – 0,25 кг;
• молоко – 50 мл;
• маргарин – 0,25 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль – 2 г;
• сода, погашенная уксусом – 2 г;
• растительное масло – сколько уйдет на смазывание формочек.

Способ приготовления:

• Просейте муку.
• Маргарин порубите ножом, смешайте с мукой. В результате получится смесь, напоминающая крошку.
• Яйца взбейте с солью и молоком.
• В мучной крошке сделайте воронку, влейте в нее молочно-яичную смесь, добавьте погашенную уксусом соду.
• Размешайте продукты ложкой, затем вымесите тесто руками.
• Оберните тесто пищевой пленкой и на полчаса уберите в холодильник.
• Спустя указанное время разделите тесто на 12 частей. Каждую часть раскатайте, положите в смазанную маслом формочку для кексов, прижмите ко дну и бортикам.
• В каждую корзиночку всыпьте немного гороха. Это нужно для того, чтобы дно не вздувалось во время выпекания тарталеток.
• Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов, поставьте в него формочки с тестом. Выпекайте тарталетки, пока они немного не подрумянятся, это займет 10-15 минут.
• Извлеките формочки из духовки, дайте им постоять 10 минут, выньте из них корзиночки и оставьте до полного остывания.

Песочные корзиночки, сделанные по приведенному рецепту, подойдут для любой начинки из консервированного тунца.

Тарталетки с консервированным тунцом и плавленым сыром

Состав:

• консервированный тунец – 0,2 кг;
• плавленый сыр («Дружба» или аналогичный) – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• майонез – по вкусу;
• свежий укроп – для украшения;
• тарталетки – 10-12 шт.

Способ приготовления:

• Плавленый сыр уберите на 20-30 минут в морозильную камеру, чтобы его после было легче измельчать на терке.
• Отварите яйца, остудите их под струей холодной воды, очистите.
• Достаньте из холодильника сыр, разверните, крупно натрите.
• Таким же образом измельчите яйца.
• Вскройте банку с тунцом, слейте из нее лишнюю жидкость.
• Выложите рыбу в миску, измельчите вилкой.
• Добавьте к тунцу яйца, сыр и майонез, размешайте.
• Разложите салат по корзиночкам из песочного теста, украсьте веточками петрушки.

Несмотря на простой состав и легкость приготовления, закуска по этому рецепту получается приятной на вкус и хорошо выглядит.

Тарталетки с консервированным тунцом и маринованными огурцами

Состав:

• тунец в собственном соку (консервы) – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• огурец маринованный – 100 г;
• репчатый лук – 50 г;
• тарталетки – 6-8 шт.;
• майонез – по вкусу;
• свежая зелень – для украшения.

Способ приготовления:

• Яйца сварите вкрутую. Поставьте их под струю холодной воды, чтобы они скорее остыли. Освободите от скорлупы, мелко порубите ножом.
• Маринованный огурец нарежьте маленькими кубиками, положите к яйцам.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками. Залейте лук кипятком, чтобы удалить горечь. Через 5 минут воду слейте, лук отожмите, положите к другим ингредиентам.
• Тунца извлеките из банки, раскрошите вилкой, положите в емкость с остальными продуктами.
• Добавьте ложку майонеза, перемешайте.
• Разложите салат по тарталеткам, поставьте их на блюдо.

Перед подачей тарталеток к столу не забудьте украсить их веточками свежей зелени.

Тарталетки с консервированным тунцом и грибами

Состав:

• тарталетки – 15-20 шт.;
• консервированный тунец (в масле) – 0,4 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• свежие шампиньоны – 0,2 кг;
• сливки – 100 мл;
• крахмал – 20-30 г;
• твердый сыр – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

• Взбейте венчиком яйцо. С помощью кулинарной кисти покройте корзиночки изнутри яйцом. На 5 минут поставьте их в разогретую до 180-200 градусов духовку.
• Лук очистите, мелко порежьте.
• Помойте, обсушите салфеткой грибы, нарежьте небольшими кубиками.
• Рыбу извлеките из банки и разомните вилкой. Разложите по тарталеткам.
• Масло из банок с тунцом слейте на сковороду, обжарьте в нем лук и грибы.
• Добавьте сливки. Загустите содержимое сковороды с помощью крахмала.
• Покройте приготовленной массой измельченного тунца.
• Мелко натрите сыр, посыпьте начинку.
• Поставьте тарталетки на 5 минут в духовку или на 2 минуты в микроволновку, чтобы сыр расплавился.

Приготовленные по данному рецепту тарталетки подавать к столу желательно теплыми, хотя и после остывания они сохраняют приятный вкус.

Тарталетки с консервированным тунцом, помидорами и кукурузой

Состав:

• тарталетки – 20 шт.;
• консервированный тунец – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• консервированная кукуруза – 0,3 кг;
• твердый или полутвердый сыр – 0,2 кг;
• листья салата – сколько уйдет;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• томатная паста – 20-40 мл;
• майонез – 40 мл.

Способ приготовления:

• Дно тарталеток смажьте тонким слоем томатной пасты.
• Салатные листья разрежьте на крупные куски или порвите. Разложите куски салата по тарталеткам.
• Помидоры помойте, дайте им обсохнуть. Разрежьте плоды и удалите из них мешочки с семенами. Эта часть томатов очень сочная и может размочить корзиночки.
• Оставшуюся томатную мякоть нарежьте мелкими кубиками, положите их в миску.
• Сваренные вкрутую яйца остудите под струей холодной воды, очистите, крупно натрите, положите к помидорам.
• На терке со средними или даже крупными отверстиями измельчите сыр и добавьте его к яйцам и помидорам.
• Тунца, выложив из банки, разомните вилкой и отправьте к остальным ингредиентам.
• В емкость с тунцом, яйцами, сыром и помидорами высыпьте кукурузу, добавьте майонез. Хорошо перемешайте продукты.
• Разложите салат по корзиночкам.

Закуска по этому рецепту получается яркой и аппетитной, в дополнительном декоре она не нуждается.

Тарталетки с консервированным тунцом и маслинами

Состав:

• консервированный тунец – 0,2 кг;
• тарталетки – 10-12 шт.;
• маслины без косточек – 10-12 шт.;
• острый стручковый перец – 10 г;
• зеленый лук – 30 г;
• творожный сыр – 100 г;
• творог – 100 г;
• сметана – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• пшеничная мука – 20 г.

Способ приготовления:

• Творожный сыр соедините с творогом, порезанным мелкими кусочками перцем, мукой и сметаной. Взбейте все это с помощью блендера.
• Получившуюся смесь перемешайте с размятым вилкой тунцом.
• Половину маслин порежьте колечками, смешайте с рыбно-творожной смесью.
• Наполните получившейся массой тарталетки, отправьте на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Подавать к столу тарталетки, сделанные по данному рецепту, можно холодными и горячими. Декорируют их половинками маслин и мелко порезанным зеленым луком.

Тарталетки с консервированным тунцом делаются быстро и просто. Закуска имеет множество вариаций, поэтому каждый может подобрать рецепт с учетом своих гастрономических предпочтений.