Тарт с маринованными огурцами и курочкой - это хрустящее тесто, сочная курочка и пряные овощи в молочно-сырным соусе.
Ингредиенты для «Тарт с маринованными огурцами и курицей»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Вода (холодная) — 100 мл
- Масло оливковое (холодное) — 30 мл
- Соль — 1/3 ч. л.
Начинка
- Филе куриное (у меня бедро) — 150 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
- Огурец маринованный ("6 соток") — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор (средний) — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Рассол (огуречный) — 50 мл
- Масло сливочное — 25 г
- Паприка сладкая — 1/3 ч. л.
- Чабрец — 1/3 ч. л.
- Петрушка (зелень) — 1 пуч.
- Укроп (зелень) — 1 пуч.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Яичная заливка
- Яйцо куриное (крупное, 1 шт= 70 г) — 2 шт
- Молоко — 100 мл
- Сыр твердый (тертый на крупной терке) — 3 ст. л.
- Приправа (у меня смесь трав)
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тарт с маринованными огурцами и курицей»:
1. Подготовим ингредиенты для приготовления тарта. Капусту и очищенную морковь порежем соломкой. Куриное филе мелко порубим ножиком. Лук и помидор нарезаем кубиками.
2. Готовим простую основу тарта. Смешиваем масло, воду и соль. Просеиваем муку и смешиваем с масляной смесью, вымешиваем тесто.
3. Получается мягкое не липнущие к рукам тесто. Если не хотите возится с тестом, купите слоеное не дрожжевое тесто.
4. Припыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт.
5. При помощи скалки переносим пласт теста в смазанную маслом формочку для выпечки (ф 24 см).
6. Формируем из теста чашу и протыкаем вилкой. Кладем формочку в пакет и убираем в холодильник.
7. Приготовим начинку. На разогретом растительном масле обжариваем до прозрачности лук.
8. Добавляем куриное филе, обжариваем до бела.
9. Затем добавляем капусту, морковь, помидор,...
10... и тертые на крупной терке маринованные огурцы.
11. Мелко нарезаем петрушку, чеснок и добавляем в начинку. Добавляем сливочное масло, рассол, паприку, чабрец, перец и соль, перемешиваем. Накрываем начинку крышкой, не забываем перемешивать и тушим до готовности.
12. Приготовленную начинку перекладываем в форму для выпечки. Разогреваем духовку до 180 С.
13. Приготовим заливку. Взбиваем куриные яйца с молоком, добавляем приправу, перец молотый и соль.
14. Заливаем начинку яичной смесью. Посыпаем тертым сыром. Можно украсить кусочками ярких овощей. Отправляем заготовку в хорошо разогретую духовку до готовности коржа, ~30 минут. Все зависит от толщины коржа, но не пересушивайте начинку.
Приготовленный тарт посыпаем зеленью укропа и подаем. Мне нравится есть такой тарт со сметаной.
Приятного аппетита!
