Дорогие друзья! Хочу предложить вам одно из самых популярных блюд мексиканской кухни - такос. Это лепёшки-тортильяс, в которые мексиканцы заворачивают разнообразную начинку. Эти лепешки напоминают армянский лаваш, но круглые по форме. Продаются в магазинах в вакуумной упаковке. У меня в шкафу всегда лежит упаковка тортильяс на случай неожиданных гостей. В нужный момент достаю лепешки, разогреваю в микроволновой печи и начиняю, что есть в холодильнике. Такос с нежной ароматной курицей и сочным остреньким салатом из краснокочанной капусты – одно из моих любимых блюд. Сытный, но не тяжелый перекус. Прекрасно подходит для пикника. Пока жарится шашлык, можно перекусить этими великолепными лепешками. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Такос с краснокочанной капустой»:
Для такос
- Лепешка — 3 шт
- Грудка куриная — 1 шт
- Специи ("МAGGI для Нежного Филе куриной грудки по-итальянски" - 1 лист) — 1 шт
- Капуста краснокочанная — 1/4 вилок
- Морковь — 1 шт
- Лук красный — 1/2 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Семечки тыквенные — 3 ст. л.
- Лимон (для подачи) — 1/4 шт
Для заправки
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Горчица (дижонская) — 1-2 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2-3 ст. л.
- Чеснок (пропущенный через пресс или мелко порезанный) — 1/2 ч. л.
- Перец чили (молотый) — 0,5-1 ч. л.
Для соуса
- Майонез — 2 ст. л.
- Кетчуп (томатный соус) — 1 ст. л.
- Зелень — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Такос с краснокочанной капустой»:
Куриную грудку помыть, обсушить и отбить молотком до толщины 1,5 см. Лист для жарки "МAGGI для Нежного Филе куриной грудки по-итальянски" развернуть, поместить на одну половину куриное филе, накрыть второй половиной листа. Придавить ладонью.
Сухую сковороду разогреть на огне и поместить на неё завёрнутое куриное филе. Готовить на слабом огне в течение 7 минут с каждой стороны. Остудить.
Куриное филе охладить и нарезать тонкой соломкой.
Краснокочанную капусту нарезать тонкой соломкой.
Морковь помыть, очистить и натереть на терке. Я воспользовалась теркой для корейской моркови.
Красный лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
В миску добавить капусту, морковь, лук, по щепотке соли и сахара и хорошо помять чистыми руками.
Зеленый лук помыть и мелко нашинковать.
В небольшой миске смешать сахар, соль, перец чили, лимонный сок, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло. Попробовать на вкус, при необходимости добавить соль, перец или лимонный сок.
Заправку вылить в овощи и хорошо перемешать. Добавить зеленый лук. Дать овощам промариноваться минимум 1 час.
Для соуса в небольшую миску добавить майонез, острый кетчуп или острый томатный соус, мелко нарезанную зелень. Поперчить и посолить по вкусу, перемешать. Я не солила и не перчила.
Лепешки разогреть в микроволновой печи (не обязательно). На каждую лепешку выложить по 1/3 куриного мяса.
Сверху выложить 1 ст. л. соуса.
Далее - капустный салат.
Посыпать тыквенными семечками и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.
Такос можно есть в холодном виде, а можно прогреть в микроволновой печи или духовке, обжарить на сковороде-гриль или на мангале. Решать вам. В любом виде получится очень вкусно и сочно.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
