Тако - это традиционное блюдо мексиканской кухни. Оно состоит из кукурузной или пшеничной тортильи (тонкой лепешки), наполненной разнообразной начинкой, с приправой и соусом. Тако едят без приборов, складывая тортилью с начинкой пополам. Вкусно, быстро и немного пикантно)
Ингредиенты для «Тако с фасолью, авокадо и козьим сыром»:
- Тимьян — 2 веточ.
- Лук-шалот — 1 шт
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лайм — 1/2 шт
- Сыр козий — 1/4 стак.
- Мед (жидкий) — 2 ч. л.
- Авокадо — 1 шт
- Фасоль (черная, МЕХИКО ТМ Мистраль) — 1/2 стак.
- Тмин — 1/2 ст. л.
- Кориандр — 1 ст. л.
- Масло оливковое
- Лепешка (тортилья) — 4 шт
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тако с фасолью, авокадо и козьим сыром»:
Приготовим фасоль. Готовить мы ее будем, как указано на пачке: замочить на 4 часа или ночь, промыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить на малом огне 1,5-2 часа. Единственное, перед варкой добавим к фасоли луковицу и тимьян.
Когда фасоль готова, сливаем воду (немного оставляем!!) и убираем лук и траву.
Берем авокадо, моем, разрезаем пополам, удаляем косточку, срез смазываем оливковым маслом и жарим на среднем огне срезом вниз на сковороде-гриль, пока мякоть немного не обуглится.
После этого даем авокадо остыть, срезаем подгоревший слой, снимаем шкурку и режем кусочками.
Специи немного потолчем в ступке. Оговорюсь сразу по поводу количества: мексиканская кухня подразумевает наличие большого количества специй, однако, так как я имею с ней дело впервые, для себя я его немного сократила)) А вы делайте на свое усмотрение.
Разогреваем сковороду, немного прокаливаем специи, добавляем фасоль, немного бульона, который мы оставляли после варки фасоли, солим и тушим минут 5-7.
Пока тушится фасоль, достанем сыр, из лайма выдавим сок и смешаем его с медом.
И еще, при желании, можно немного подогреть лепешки на сковороде-гриль, буквально по несколько секунд с каждой стороны. не пересушите, чтобы они не ломались при складывании!
Каждую тортилью берем в руку, складываем пополам, кладем в центр фасоль, авокадо, сыр и сбрызгиваем заправкой.
На самом деле количество всех составляющих примерно. Мне нравится чуть побольше сыра и меда, и поменьше специй. Делайте на свой вкус)
Подавать тако желательно теплыми, но можно и холодными. Это очень вкусно, пикантно, сытно и просто. Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита
