Сытный салат с перловкой

Этот салат - мой вариант швейцарского салата с перловкой. Люблю эту крупу за богатый состав витаминов и микроэлементов. В перловке содержится "золотая" аминокислота - лизин, которая обладает сильным противовирусным действием (так что, любителям этой крупы не страшны никакие простуды). А еще лизин активно участвует в выработке коллагена, который делает нашу кожу упругой и гладкой))). Не зря наши предки дали крупе такое название: перлами на Руси называли жемчуг.

Ингредиенты для «Сытный салат с перловкой»:

  • Крупа перловая (предварительно отваренная) — 1 стак.
  • Листья салата / Салат (смесь салатных листьев) — 200 г
  • Фарш мясной (говядина+свинина) — 500 г
  • Огурец — 1 шт
  • Лук зеленый — 1 пуч.
  • Масло оливковое — 4 ст. л.
  • Паприка сладкая — 2 ст. л.
  • Перец кайен — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
2724.7 ккал

белки
46.2 г

жиры
80.2 г

углеводы
310.8 г

Порции

     

ккал
681.2 ккал

белки
11.6 г

жиры
20.1 г

углеводы
77.7 г

100 г блюда

     

ккал
194.6 ккал

белки
3.3 г

жиры
5.7 г

углеводы
22.2 г

 

Рецепт «Сытный салат с перловкой»:

Готовим панировку. Смешиваем муку с паприкой, кайенским перцем и куркумой.

Из смешанного фарша (говядина и свинина) формируем небольшие шарики и обваливаем в получившейся панировке.

Затем обжариваем в оливковом масле минут 7-8.

Вынимаем обжаренные мясные шарики на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Перловая крупа предварительно была отварена. Чтобы не было лишних хлопот при варке, я замачиваю крупу на ночь, а утром, уже набухшую, отвариваю.

Нарезаем огурцы соломкой, зеленый лук меленько.

Готовим простой соус: оливковое масло смешиваем с лимонным соком и небольшим количеством соли.
Смешиваем аккуратно все ингредиенты, поливаем соусом.

Наш салат готов



Приятного аппетита и будьте здоровы!

logo