Этот салат - мой вариант швейцарского салата с перловкой. Люблю эту крупу за богатый состав витаминов и микроэлементов. В перловке содержится "золотая" аминокислота - лизин, которая обладает сильным противовирусным действием (так что, любителям этой крупы не страшны никакие простуды). А еще лизин активно участвует в выработке коллагена, который делает нашу кожу упругой и гладкой))). Не зря наши предки дали крупе такое название: перлами на Руси называли жемчуг.
Ингредиенты для «Сытный салат с перловкой»:
- Крупа перловая (предварительно отваренная) — 1 стак.
- Листья салата / Салат (смесь салатных листьев) — 200 г
- Фарш мясной (говядина+свинина) — 500 г
- Огурец — 1 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Паприка сладкая — 2 ст. л.
- Перец кайен — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сытный салат с перловкой»:
Готовим панировку. Смешиваем муку с паприкой, кайенским перцем и куркумой.
Из смешанного фарша (говядина и свинина) формируем небольшие шарики и обваливаем в получившейся панировке.
Затем обжариваем в оливковом масле минут 7-8.
Вынимаем обжаренные мясные шарики на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Перловая крупа предварительно была отварена. Чтобы не было лишних хлопот при варке, я замачиваю крупу на ночь, а утром, уже набухшую, отвариваю.
Нарезаем огурцы соломкой, зеленый лук меленько.
Готовим простой соус: оливковое масло смешиваем с лимонным соком и небольшим количеством соли.
Смешиваем аккуратно все ингредиенты, поливаем соусом.
Наш салат готов
Приятного аппетита и будьте здоровы!