Особенности приготовления
Сырные супы готовятся просто, особенно если для их приготовления не требуется варить мясо или бульон. Однако даже сырный суп с сосисками может выйти не таким вкусным, как хотелось бы. Получить ожидаемый результат поможет знание нескольких моментов.
- Для приготовления сырного супа чаще всего используют плавленый сыр, так как он хорошо растворяется в горячей воде или бульоне, но можно использовать и твердый сыр, предварительно измельчив его на терке с маленькими отверстиями.
- Сыр добавляют в суп примерно за 10 минут до готовности блюда. К моменту снятия кастрюли с огня этот продукт должен полностью раствориться.
- Сыр, продающийся в магазинах, бывает разного качества. Многие сыры делаются с добавлением значительного количества растительных жиров и загустителей. Такие продукты плохо растворяются и не придают супу характерный сливочный вкус. При покупке сыра обязательно нужно читать его состав. Экономить на этом продукте нельзя.
- Сосиски тоже могут быть разными. Не стоит ожидать, что дешевые колбасные изделия станут вкусными после того, как их положить в сырный суп. Вкус таких сосисок облагородить невозможно. Покупать для сырного супа нужно сосиски проверенных производителей и не из самой низкой ценовой категории.
- Гурманы утверждают, что, если использовать для приготовления сырного супа подкопченные сосиски, он приобретет еще более яркий и приятный вкус.
- Нередко в сырный суп добавляют свежую зелень. Если вы не собираетесь съесть суп сразу же, его после добавления зелени необходимо довести до кипения и 1–2 минуты прокипятить.
Сырный суп с сосисками можно приготовить с добавлением риса, вермишели, картофеля и других овощей. Часто его варят не на воде, а на курином бульоне, который можно сделать из бульонных кубиков. Технологии приготовления блюда могут иметь незначительные различия, с учетом выбранного варианта блюда. Не допустить ошибок поможет точное следование рекомендациям, сопровождающим рецепт.
Простой рецепт сырного супа с сосисками и картофелем
Состав:
- плавленый сыр – 0,3 кг;
- сосиски – 0,3 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- морковь – 150 г;
- картофель – 0,5 кг;
- вода – 2 л;
- сливочное масло – 40 г;
- соль, перец, свежая зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
- Морковь очистите, помойте, обсушите кухонным полотенцем, измельчите на крупной терке.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
- Сосиски нарежьте кружками толщиной около 0,5 см.
- В глубокой сковороде растопите сливочное масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
- Добавьте к овощам сосиски и обжаривайте продукты вместе в течение 5 минут. Снимите с огня.
- Почистите картошку, нарежьте ее некрупными кусками. Сложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
- Посолите, поперчите, убавьте огонь. Варите до готовности картошки.
- Добавьте сыр, добейтесь его полного растворения.
- Положите в кастрюлю с супом сосиски и обжаренные овощи. Поварите 5 минут после того, как суп снова закипит.
- Посыпьте суп мелко нарезанной зеленью, перемешайте.
Как только суп снова закипит, снимайте кастрюлю с плиты и приглашайте домочадцев к столу, если только они раньше не соберутся за ним, привлеченные соблазнительным ароматом.
Сырный суп с сосисками, картофелем и вермишелью
Состав:
- картофель – 0,2 кг;
- плавленый сыр – 100 г;
- сосиски – 100 г;
- вода или куриный бульон – 1,25 л;
- вермишель – 50 г;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- сливочное масло – 30 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Почистите картошку, нарежьте брусками.
- Сосиски разрежьте поперек на 3 части, каждую часть нарежьте вдоль тонкими полосками.
- Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими четвертинками колец.
- Морковь, почистив, измельчите на терке.
- Вскипятите воду или бульон, опустите в нее картофель, варите 10 минут.
- Добавьте сыр, дождитесь, когда он весь растворится.
- На сковороде растопите масло, обжарьте в нем лук и морковь.
- Положите овощную поджарку и сосиски в суп, доведите до кипения.
- Бросьте в суп вермишель, перемешайте.
- Поварите суп 2–3 минуты после его закипания и снимите с плиты.
Если суп переварить, вермишель разбухнет, это негативно скажется на органолептических качествах готового блюда.
Сырный суп с сосисками, грибами, рисом и брокколи
Состав:
- рисовая крупа – 50 г;
- свежие шампиньоны – 150 г;
- сосиски – 100 г;
- замороженная брокколи – 0,2 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 75 г;
- картофель – 0,2 кг;
- зеленый лук – 50 г;
- сливочный сыр – 0,2 кг;
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- вода – 1,5 л.
Способ приготовления:
- Брокколи разморозьте. Соцветия капусты разделите ножом на несколько частей.
- Грибы помойте, обсушите, нарежьте небольшими кубиками.
- Картофель, очистив, нарежьте кубиками размером около 1 см.
- Почистите, помойте морковь, измельчите ее на терке.
- Мелко порежьте освобожденный от шелухи лук.
- Сосиски нарежьте кружками толщиной около 3 мм.
- В сковороде разогрейте ложку масла, обжарьте до румяного оттенка сосиски, уберите их со сковороды.
- На место сосисок положите лук и морковь, обжарьте их до золотистого цвета.
- Промойте рис, залейте водой, доведите до кипения.
- Положите в закипевшую воду картофель, через 5 минут добавьте брокколи и грибы, еще через 5 минут введите сосиски и обжаренные овощи.
- Поварив суп еще 5 минут, положите в него сыр.
- Варите суп, помешивая, до растворения сыра.
- Разлейте суп по тарелкам, в каждую добавьте немного измельченного зеленого лука.
Сосиски и овощи, готовя суп по данному рецепту, можно не обжаривать. Тогда блюдо получится более полезным и диетическим, вкус его изменится незначительно.
Сырный суп с сосисками, несмотря на простоту приготовления, обладает нежным изысканным вкусом, он нравится почти всем. Можно сделать его с картофелем, рисом, вермишелью, добавить в него грибы, брокколи, цветную капусту и другие овощи. Наличие большого количества вариантов этого кушанья – гарантия того, что оно вам не надоест.
