Свинина с зеленым луком по-китайски

Вот и у нас на Дальнем Востоке наступило лето. Но на огородах у всех в изобилии пока только зелёный лук. Так получилось, что меня просто "задарили" зелёным луком: свекровь, одна подруга, другая. И вроде отказываться неудобно, но его в холодильнике накопилось 4 пакета, и нужно было как-то утилизировать. А тут подвернулся такой удачный рецепт, да ещё и с мясом, от которого муж никогда не откажется. Вот, делюсь с вами этим рецептом сочной, ароматной свинины с зелёным луком в китайском стиле.

Ингредиенты для «Свинина с зеленым луком по-китайски»:

Мясо

  • Свинина — 300 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Лук зеленый — 150 г

Маринад

  • Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
  • Вода — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Вино рисовое (или коньяк) — 1/2 ст. л.
  • Крахмал — 1/2 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Соус

  • Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
  • Сахар — 1/2 ч. л.
  • Вода — 1 ст. л.
  • Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 30 минут


Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
1528.2 ккал

белки
55.4 г

жиры
105.4 г

углеводы
90.5 г

Порции

     

ккал
764.1 ккал


белки
27.7 г

жиры
52.7 г

углеводы
45.3 г

100 г блюда

     

ккал
221.5 ккал

белки
8 г

жиры
15.3 г

углеводы
13.1 г


 

Рецепт «Свинина с зеленым луком по-китайски»:

Для приготовления лучше брать свинину не до конца размороженную, не слишком постную, у меня лопаточная часть. Режем мясо тонкими полосками.

Готовим маринад. Берём соевый соус Kikkoman, добавляем воду, сахар, измельчённый чеснок.

Наливаем рисовое вино (или коньяк).

Кладём в маринад нарезанную свинину, хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут. Добавляем крахмал и ещё раз хорошо перемешиваем, оставляем на 10 минут.


Добавляем в мясо растительное масло, перемешиваем.

Берём зелёный лук, моем, чистим. Белую часть режем кружочками, а зелёную полосками длиной около 3 см.

На горячую сковороду наливаем 1 ст. ложку растительного масла и на сильном огне около 5 минут обжариваем свинину, постоянно помешивая. Мясо должно посветлеть, но не зажариваться. Готовое мясо убираем со сковороды.

Сковороду моем, наливаем 1 ст. ложку масла, кладём колечки белой части лука и обжариваем пару минут, помешивая.

Кладём на сковороду обжаренное мясо, добавляем зелёный лук. Всё перемешиваем на среднем огне, обжариваем 2 минуты.


Делаем соус. Смешиваем соевый соус Kikkoman, воду, сахар и жгучий перец.

Заливаем соусом мясо с луком, перемешиваем, тушим 2 минуты.

Свинина с зелёным луком готова! Подаём сразу, гарнир - рис.
Приятного аппетита!

 

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo