Дорогие поварята, предлагаю вам приготовить замечательное блюдо для воскресного обеда. Запеченное нежное мясо, ароматный, вкуснейший соус и на гарнир небольшие картофельные "шишечки" вместо привычного пюре. Домашние по достоинству оценят ваши кулинарные таланты, когда вы поставите перед ними блюдо с такой вкуснятиной! Прошу к столу!
Ингредиенты для «Свинина с картофельными шишками»:
Мясо
- Свинина — 800 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 8 зуб.
- Морковь — 3 шт
- Лист лавровый — 4 шт
- Перец черный — по вкусу
- Вино белое сухое — 200 мл
- Соль
Шишки
- Картофель — 600 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Тимьян (или 0,5 ч.л. сушеного) — 4 веточ.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свинина с картофельными шишками»:
Мясо нарезать довольно крупными кучочками.
Лук нарезать кольцами, чеснок кусочками, морковь очистить и нарезать кружочками.
Все перемешать, выложить в посуду для запекания, посыпать перцем, посолить, добавить лавровый лист, залить вином и запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 1 час. Я сначала накрыла блюдо фольгой, а ближе к концу сняла ее, чтобы мяско подрумянилось.
Сварить (можно это сделать заранее) картошку в кожуре. Готовую остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Добавить мелко порубленные петрушку, тимьян и яйца.
Перемешать, посолить по вкусу, добавить муку и замесить мягкое тесто. Тесто немного лепится к рукам, поэтому расчитывайте, что муки может понадобится немного больше именно на присыпку.
На посыпанном мукой столе раскатать тесто тонкими валиками и разрезать на кусочки.
Из кусочков ладошками формируем форму шишки величиной с палец. В принципе, это ньоки, но мне не нравится это слово, поэтому использую чешский вариант названия - шишки, это и по форме соответствует и для уха привычнее.
Вообще этот рецепт - это удачное сочетание французской и чешской кухни - мясо готовится с вином по французскому варианту, а "шишки" - это уже любимые чешские кнедлички. Можно их хранить в морозилке.
В широкой кастрюле закипятить воду, подсолить по вкусу. В кипящую воду осторожно опускать наши ньоки-шишки-кнедлички. Лучше это делать не очень большими партиями, потому что во время варки они разбухнут. Варить примерно 8 минут. Доставать шумовкой.
А тут уже и мяско подоспело! Мягкое и ароматное с невероятно вкусной морковкой!
Вот и наши "шишечки" на тарелке смотрятся очень аппетитно. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
