Технология запекания свеклы в мультиварке
Наиболее полезной, вкусной и сочной свекла, запеченная в мультиварке, будет в том случае, если соблюдать технологию и время приготовления, а также знать небольшие секреты.
- Запекать свеклу в мультиварке лучше целиком, если только рецепт не предусматривает приготовление ее кусочками.
- Свекла будет более сочной и нежной, если перед запеканием ее слегка смазать оливковым маслом и завернуть в фольгу.
- Перед тем как положить в мультиварку, свеклу необходимо тщательно вымыть и обсушить салфеткой. «Хвостик» у нее лучше не срезать, иначе запеченная в мультиварке свекла будет бледной и неаппетитной.
- При запекании свеклы кусками добавьте немного уксуса или лимонного сока – это позволит сохранить цвет корнеплода.
- Молодую свеклу небольшого размера (до 7 см в диаметре) запекать достаточно 40 минут. Более крупные экземпляры запекают в течение часа.
- Воды в чашу мультиварки при выпечке свеклы добавлять не требуется.
- Для запекания свеклы в мультиварке выбирают программу «Выпечка».
Свеклу в мультиварке можно запекать не только целиком, но и кусочками – в этом случае это будет уже полноценное блюдо, которое можно подавать на гарнир или в качестве десерта в зависимости от конкретного рецепта.
Свекла, запеченная в мультиварке целиком
Состав:
- свекла – 0,3 кг;
- масло оливковое – 20 мл.
Способ приготовления:
- Хорошо помойте свеклу, обсушите салфеткой.
- Смажьте каждый овощ тонким слоем масла.
- Сложите свеклу в чашу мультиварки. При желании каждый плод можно завернуть в фольгу, хотя делать это не обязательно. Опустите крышку и запустите программу «Выпечка». Таймер установите на 40–60 минут.
После остается дождаться, пока свекла остынет, и очистить ее. Печеная свекла обычно используется для приготовления салатов и других блюд. Обратите внимание, что в рецепте не указано количество соли. Это не ошибка: подсолить свеклу лучше уже после запекания.
Свекла, запеченная под сметаной
Состав:
- свекла – 0,3 кг;
- сметана – 0,2 л;
- черный молотый перец – 5 г;
- кориандр – 5 г;
- растительное масло – 20 мл;
- яблочный уксус (6-процентный) – 10 мл;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте, очистите свеклу, нарежьте кружками толщиной около 0,7–0,8 мм.
- Сбрызните свеклу уксусом, перемешайте.
- Добавьте приправы и перемешайте еще раз.
- Смажьте чашу мультиварки маслом, выложите свеклу.
- Включите программу «Выпечка» на 40 минут.
- Через 20 минут после начала работы программы смажьте свеклу сметаной, смешанной с солью, и продолжайте запекать свеклу до готовности.
При подаче это блюдо неплохо будет посыпать свежей зеленью.
Свекла, запеченная с медом
Состав:
- свекла – 0,3 кг;
- оливковое масло – 50 г;
- бальзамический уксус – 50 мл;
- сушеный тимьян – 10 г;
- мед – 70 г;
- козий сыр (по желанию) – 100 г.
Способ приготовления:
- Свеклу помойте, очистите, разрежьте каждый корнеплод на 4 части.
- Смажьте дно чаши мультиварки, положите в нее дольки свеклы, сбрызните их небольшим количеством уксуса.
- Готовьте, используя программу выпечки, 30 минут.
- Растопите мед, смешайте его с оставшимися уксусом и маслом, добавьте тимьян. Залейте свеклу полученной смесью. Вновь запустите программу «Выпечка» на 30 минут. Последние 15 минут готовьте с открытой крышкой. При желании на этом этапе можно добавить немного порезанного кубиками козьего сыра.
Свеклу, запеченную с медом по этому рецепту, можно подавать на десерт. Свекла выглядит, как стеклянная – это необычно и очень аппетитно.
Свекла, запеченная с чесноком и горчицей
Состав:
- свекла – 0,3 кг;
- горчица (соус) – 20 мл;
- мед (жидкий) – 20 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- бальзамический уксус – 50 мл;
- оливковое масло – 50 мл;
- соевый соус – 40 мл.
Способ приготовления:
- Помойте и очистите свеклу, нарежьте ее брусочками или некрупными дольками.
- Чеснок пропустите через пресс, смешайте его с медом, горчицей, соевым соусом, бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
- Залейте свеклу маринадом и оставьте в нем на час.
- Переложите свеклу в фольгу, заверните и поместите в чашу мультиварки.
- Готовьте с использованием режима «Выпечка» 40 минут.
Такое блюдо отлично подойдет в качестве гарнира к блюдам из птицы, хотя есть его можно и просто так.
Если знать, как правильно запечь свеклу в мультиварке, то можно приготовить самые разные блюда, вкусные, полезные и необычные.
