Як казав Гліб Жеглов з фільму «» Місце зустрічі змінити не можна «»: «» Ех зараз би супчику, та з потрошками! «» Не знаю чому, але у нас багато хто називає цей суп польським. Уявляю вашій увазі простий і смачний супець.
Інгредієнти для «Суп з потрошками (Польський суп)»:
- Бульйон (курячий, оскільки зараз знайти курку на бульйон важко, частіше використовую перепілок) - 4 л
- Шлунки курячі (м'язові) - 300-400 г
- Сердечки курячі - 200-300 г
- Печінка куряча - 200-300 г
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
- Морква - 1 шт
- Картопля - 5-6 шт
Час приготування: 60 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі458.3 |
жири148.3 |
вуглеводи150.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі8.2 |
жири2.6 |
вуглеводи2.7 |
Рецепт «Суп з потрошками (Польський суп)»:
Приготування бульйону описати складно, так як у кожного є свій спосіб.
Тому беремо проціжений бульйон, доводимо до кипіння.
М'язові шлунки ріжемо тонкою соломкою і варимо 25 -30 хвилин.
Готуємо засмажування. Моркву соломкою, цибулю (я більше люблю дрібно різану) обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо нарізані соломкою або не великими шматочками серця і печінку і обсмажуємо ще 10 -15 хвилин.
Картопля, різана кубиками, додаємо в бульйон і варім до готовності (близько 10 хвилин).
В останньому етапі додаємо запалювання і даємо прокипіти 5 -7 хвилин.
Перед подачею в тарілку додати рубане яйце і зелень (бажано кріп) .
Приянтного апетиту.
