Вкусный и питательный суп на основе трески. Обогатим его рисом, морепродуктами и капелькой икры и получим отличный обед!
Ингредиенты для «Суп с рисом, треской и икрой»:
- Треска — по вкусу
- Рис (Жасмин) — 0,5 стак.
- Морепродукты (креветки, мидии) — 300 г
- Помидоры черри — 5 шт
- Икра красная (для подачи) — 4 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 0,5 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Перец белый (молотый) — по вкусу
- Лимон — по вкусу
- Вино белое сухое (опционально) — 2 ст. л.
- Зелень — по вкусу
- Лист лавровый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Соевый соус (или устричный) — 1 ст. л.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп с рисом, треской и икрой»:
После разделки свежей трески остается хребет с хвостом. Из него предлагаю сварить суп.
Опустить треску в холодную воду, дать закипеть, снять пену и варить на небольшом огне 10 минут вместе с лавровым листом.
Рыбу и лавровый лист вынуть, бульон процедить, добавить рис примерно полчашки.
На сковороде на сливочном масле обжарить репчатый лук, в конце добавить немного муки, перемешать. Отправить в бульон.
Продолжать варить на маленьком огне 5 минут.
Посолить по вкусу. Помидорки разрезать вдоль и отправить в суп.
На той же сковороде, где жарился лук, разогреть в соевом соусе морепродукты. У меня креветки и мидии.
С остывшей рыбы снять мякоть.
В кастрюлю отправить рыбу, морепродукты. Булькнуть вина, добавить немного лимонного сока, белый перец.
Суп готов!
С подачей у нас с мужем вышел спор: мне понравилось приправлять суп сметаной и икрой. Сметана дала небольшую приятную кислинку.
А муж попросил добавить сливок, сделав вкус блюда более ""бархатистым"".
Что добавлять сметану или сливки -решать вам. Могу сказать, что блюдо получается вкусным, сытным и нарядным.
Хорошо, если в холодильнике найдётся ложка-другая икры, она придаёт супу особую прелесть.