Список ингредиентов:
- курица для бульона (250 г),
- 3 ст.л. пшена,
- 1 куриное яйцо,
- 3-4 картофелины,
- 1 моркови,
- 1-2 лавровых листочка,
- 1 луковица,
- 2-3 веточки тимьяна,
- несколько горошин черного и душистого перца,
- 1,5 ч.л. соли,
- 1 ст.л. масла для жарки,
- свежая зелень,
- специи по вкусу,
- 2 л воды.
Приготовление
1. Для начала нужно сварить ароматный наваристый бульон. Для этого возьмите любые части курицы, добавьте специи и пряности, сушеные травы. В рецепте используется лавровый лист, сушеный тимьян, душистый перец горошком. Также положите в кастрюлю очищенную луковицу. Добавьте около 2 л воды и поставьте на огонь. После закипания воды огонь убавьте и варите, неплотно закрыв кастрюлю крышкой.
2. Картофель нужно почистить и помыть, удалить «глазки». Нарежьте овощи кубиками или соломкой. Спустя полчаса варки бульона можно переложить в кастрюлю картофель.
3. Следом за картофелем насыпьте в кастрюлю пшено, перемешайте.
4. Морковь можно обжарить или положить в кастрюлю в сыром виде. Конечно, перед этим нужно ее помыть и натереть на крупной терке (мелко нарезать). На этом же этапе достаньте из кастрюли веточки тимьяна, луковицу, курицу. Тимьян и лук можно выбросить, а вот куриное мясо отделите от костей и отправьте назад в кастрюлю.
5. Варите суп с пшеном и яйцом на курином бульоне до готовности картофеля и пшена. Минут за 10 до готовности посолите и добавьте по желанию специи. Куриное яйцо сварите и нарежьте вдоль на овалы. Перед подачей в каждую тарелку добавьте пару щепоток свежей рубленой зелени и кусочек яйца.