Суп с потрохами

Помните, Глеб Жеглов в исполнении В. Высоцкого в фильме "Место встречи изменить нельзя", в перерыве от сыскной службы мечтал "о супчике, да с потрошками!" Знал, чертяка, о чём говорил! Супчик действительно получается очень вкусным, нежным и ароматным. А если зеленью посыпать, да половинку вареного яйца положить, да сметанкой забелить, язык проглотить можно. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Суп с потрохами»:

• Грудка куриная — 1 шт
• Желудки куриные — 100 г
• Печень куриная — 100 г
• Рис (пропаренный рис Янтарь от Мистраль) — 3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Лист лавровый — 2 шт
• Лук зеленый (для подачи на одну тарелку) — 2 шт
• Сметана (для подачи на одну тарелку) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное (вареное, для подачи на одну тарелку) — 0,5 шт

Время приготовления: 80 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с потрохами»:

Подготовим продукты для супа. Для бульона я взяла куриную грудку, куриные желудки и утиную печень (в списке не нашла и указала куриную). Хорошо бы сюда и крылышки и куриные шейки положить, если найдутся.

Желудки печень обязательно хорошо помыть и замочить в воде, чтобы вышла кровь.

Рис от Мистраль промыть водой.

В воду положить куриную грудку и желудки, варить 30-40 минут. Воду подсолить, положить душистый перец. Пенку снимать!

Через 30 минут, положить печень и варить еще минут 10. Печень готовится быстрее, чем желудки.

Вытащить шумовкой потроха, куриную грудку, когда мясо немного остынет -нарезать кубиком. Бульон процедить.

Приготовить заправку. Обжарить лук и морковь, только не зажаривайте сильно, иначе лук забьёт своим вкусом нежность супа. Так, слегка потомите, пока лук не станет прозрачным, а морковь ярко-оранжевой.

В бульон кладем рис.

Когда рис закипит, кладём картофель, нарезанный кубиком. Варим до полуготовности картофеля.

Кладём в суп овощную заправку.

Кладем нарезанные куриные потроха и куриную грудку. Доведем до кипения.

Приправим суп по вкусу солью, перцем, лавровым листом.
Супчик получается очень вкусный, очень нежный и лёгкий! Я люблю забелять такой суп сметаной. Хотела в тарелку супа положить половинку вареного яйца (оно есть на фото), но на запах сбежалась семья и я просто забыла в суматохе!
Приятного аппетита!