Данный рецепт "родился" после предыдущего, поэтому показываю его всем, чтобы не было вопросов: а куда вы дели остатки теста? Я всегда такую лапшу делала, когда от домашних пельменей оставалось тесто (ну, не замораживать же кусочек, хотя это тоже вариант). Если лапши получалось совсем мало, то просто варила вместе с пельменями для сытости так сказать. P.S. Сразу предупреждаю тех, кто не любит длинные рецепты и ставил минус мне за это не раз: рецепт снова длинный, хотя выкинула несколько фото-шагов, так что не оправдала Ваши ожидания и на этот раз)))
Ингредиенты для «Суп с лапшой и фрикадельками»:
Для супа
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
- Базилик (сухой) — 2 щепот.
- Приправа (ароматная смесь) — 2 щепот.
- Соль — по вкусу
- Помидоры черри — 5 шт
- Перец красный жгучий — 2 щепот.
- Порошок чесночный — 2 щепот.
- Вода — 1 л
- Брокколи (110 г) — 2 горст.
- Горошек зеленый (40 г) — 1 горст.
Для фарша
- Фарш мясной (говяжий) — 200 г
- Морковь — 0,5 шт
- Пармезан (тёртый) — 2 ст. л.
- Перец болгарский — 0,2 шт
Для теста
- Яйцо куриное — 1 шт
- Семолина (ТМ"Мистраль") — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Вода — 100 мл
- Соль — 2 щепот.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп с лапшой и фрикадельками»:
Морковь, лук, чеснок измельчить.
Высыпать в сковороду с маслом. Легко обжарить.
Помидоры черри ошпарить, снять кожицу.
Покрошить к овощам, подержать на огне вместе.
В кастрюлю добавить приправы, специи. Перец острый высушенный раскрошен на кусочки слева.
Залить водой, поставить на огонь.
Когда прокипит, отправить туда зажарку.
Для теста взбить яйцо с водой, добавить семолину от ТМ"Мистраль".
Затем муку до образования пельменного теста. Дать ему полежать и перенести на стол. Из данного теста выходит 440 г ленивых пельменей, лапшу я делала из остатков. Пельменный суп смотрим тут: http://www.povarenok .ru/recipes/show/149 783/
Раскатать тонко в пласт и нарезать полосками.
Нарезать длину, какую хотите ножом для пиццы.
Отделить друг от друга и оставить высыхать на сутки, периодически перемешивая.
Для фрикаделек натереть пармезан (у меня литовский) примерно пару ложек.
В фарш добавить немного тёртой моркови и сыра. Перец, соль не добавляла, так как бульон был достаточно насыщенный.
Перемешать вместе с мелким кубиком перца, кто любит. Если фарш очень крутой-плеснуть воды пару ложек.
Слепить мелкие фрикадельки. Размер моих-чуть больше фундука, всего-50 шт.
Итак, засыпать лапшу в суп, далее опустить фрикадельки.
Капусту и горошек я не размораживала.
Отправить в суп в самом конце минут на 5.
Варим до готовности лапши и фрикаделек.
Разливаем по тарелкам.
Я не любитель забеливать все супы подряд сметаной, а Вы решайте сами.
Угощаемся вкусным насыщенным супчиком!
