Суп с булгуром – отличный вариант для домашнего обеда. Первое блюдо готовится довольно просто, из самых доступных ингредиентов. Главное, купить крупу булгур, которая очень полезная и варится быстро. Буквально через 40-50 минут сытный и наваристый (даже без мяса) суп будет радовать ваших родных аппетитным видом и запахом.
Для более разнообразного вкуса суп можно дополнить мясными и рыбными изделиями, овощами или грибами, так как готовить его можно и на мясном, и на овощном или грибном бульоне, а также на воде. Последний вариант больше подойдет для постной кухни.
Ингредиенты
- Вода - 4 л
- Картофель - 950 г
- Булгур - 220 г
- Морковь - 180 г
- Лук репчатый - 190 г
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло подсолнечное - для жарки
- Зелень - по вкусу
Информация
Суп Порций - 10 Время приготовления - 1 ч 0 мин
Как приготовить
Клубни картофеля очистите от кожуры. Нарежьте небольшими кусочками. Сложите в подходящую кастрюлю. Налейте нужное количество воды и отправьте на огонь. Доведите до кипения и готовьте 5-7 минут.
Пока картофель варится, очистите репчатый лучок. Нарежьте маленькими кусочками. Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте нарезанный лук. Обжарьте до прозрачности и мягкости.
Очистите корнеплод моркови. Промойте под проточной водой. Натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Добавьте к луку и продолжите жарить до мягкости моркови.
Промойте булгур. Добавьте в кастрюлю с картошкой. Перемешайте, вскипятите. Варите до готовности крупы.
Когда крупа и картошка станут мягкими, добавьте жареные овощи. Перемешайте. Закипятите и проварите 5-7 минут на маленьком огне.
Приправьте специями: солью, молотым перцем, лавровым листом. Еще раз вскипятите.
За минуту до отключения плиты промойте зелень (укроп, петрушку), нарежьте мелко и добавьте в кастрюльку. Перемешайте. Подержите минуту на плите и отключите огонь.
Дайте немного настояться под крышкой.
Суп с крупой булгур готов. Приятного аппетита!
Рекомендуем! Булгур с овощами - сытный и вкусный гарнир, также относится к постной кухне.
