Приготовить такой суп легко, быстро и дешево. Но самым главным его плюсом является польза. А красивая подача только приумножит аппетит. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Суп-пюре из цуккини и баклажанов»:
- Цуккини — 1 кг
- Баклажан — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Соевый соус (1 ст.л. сладкий от ТМ Киккоман и 2 ст.л. ВОК для жарки от ТМ Киккоман) — 3 ст. л.
- Сливки (10 - 15 %) — 160 мл
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Орехи кедровые — по вкусу
- Семечки тыквенные — по вкусу
- Сухарики — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Томаты вяленые — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп-пюре из цуккини и баклажанов»:
Вот все из чего мы будем готовить вкуснейший суп.
В ингредиентах указан их вес.
Овощи вымыть и почистить.
Баклажан нарезать, присолить.
Лук нарезать.
Цуккини (кабачок) нарезать.
Выложить цуккини в кастрюлю и залить 2 стаканами кипятка.
Дать закипеть и варить на малом огне, минут 15.
В это время орехи и семечки обжарить на сухой сковороде.
В этой же сковороде разогреть растительное масло.
Выложить лук и лепестки чеснока, обжарить.
Баклажаны отжать и обсушить.
Выложить в сковороду, обжарить.
Добавить паприку.
В цуккини влить сладкий соевый соус от ТМ Киккоман.
Варить дальше.
Влить в сковороду к овощам соус для жарки ВОК от ТМ Киккоман, перемешать и прожарить пару минут.
Выложить содержимое сковороды в кастрюлю к цуккини.
Посолить.
Проварить 3-5 минут.
Убрать с огня и измельчить овощи погружным блендером.
Аккуратно, держите кастрюлю.
Вновь поставить на огонь, дать закипеть.
Добавить сливки, перемешать и прокипятить.
Убрать с огня.
Суп - пюре готов.
При подаче добавить сухарики, зелень и обжаренные орехи/семечки.
Как вариант подать с вялеными томатами.
Суп хорош как горячим, так и в остывшем виде,
я люблю его просто... выпить.
