Хочу сегодня угостить Вас простым и очень вкусным армянским супом-кюфта. Этот суп-моя палочка-выручалочка, готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты для «Суп-кюфта»:
- Рис (рис ""Басмати"" ТМ ""Мистраль, белый ароматный) — 3/4 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Зелень (Один-два средних пучка, по вкусу-петрушка,укроп и кинза)
- Фарш мясной — 200 г
- Яйцо куриное (1 шт в мясной фарш для фрикаделек, 2 шт в сам суп) — 3 шт
- Молоко — 100 мл
- Соль (и специи по вкусу)
- Бульон — 2 л
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп-кюфта»:
У меня всегда в холодильнике стоит готовый мясной бульон (спасибо любимой мультиварке, которая упростила процесс приготовления бульона и сохраняет в процессе варки практически всю воду). Рис частенько тоже отвариваю слишком много и замораживаю Поэтому, когда необходимо срочно приготовить суп, я ставлю на огонь бульон, размораживаю рис и фарш, еще несколько минут и суп готов)))Так здорово.
Итак, начнем.
В мясном бульоне отварим до полуготовности рис "Басмати" ТМ "Мистраль, белый ароматный.
Репчатый лук нарезаем кубиками и слегка обжариваем на топленом сливочном масле.
Из бульона достанем 2ст. л. риса и соединим с мясным фаршем, яйцом, 1/3 зелени. Солим, перчим. Делаем маленькие фрикадельки.
В бульон с рисом добавляем лук, доводим до кипения.
В суп бросаем по одной фрикадельке, после готовности (минут через 2-3) вынимаем их шумовкой и раскладываем по тарелкам.
Смешиваем молоко, два яйца. солим, перцим. Смесь выливаем в суп и размешиваем вилкой. Кладем оставшуюся зелень. Доводим до кипения и выключаем.
Наш суп готов. Вкусный, простой. Этот суп у меня очень любит младший ребенок. Он его ест и в обед, и в полдник и вечером)))
К супу я Вам рекомендую отличный восточный салат из огурцов и укропа в маринаде. Правда, перед подачей на стол ему необходимо постоять на холоде хотя бы пару часов. Итак, нарезаем на крупные колечки огурцы (3-4 огурца), 1 луковицу нарезаем полукольцами, 1 болгарский перец-полосочками.
Складываем все в одну миску, посыпаем 2 ст. л. укропа. Я зачастую беру даже сушеный. Добавляем 2 ст. л. растительного масла,1 ч. л. столового уксуса (9%),1 ч. л. сахара и соль по вкусу. Можно добавить также любимые специи. Ставим на холод на несколько часов. И вот-вкусный и красивый слаат, очень распространенный на Востоке, у Вас готов.
Суп очень густой, насыщенный. К нему очень подходит огуречный салат.
Угощайтесь, дорогие мои!
