Суп гуляш - густой мясной суп, очень сытный и вкусный. Его вариант в домашней кухне можно приготовить практически из любого имеющегося мяса, например из свинины. Очень удобно варить суп гуляш в чаше мультиварки, но и обычной кастрюле он получается не хуже, но лук и мясо придется обжаривать отдельно на сковороде.
Томатный соус годится покупной, приготовленный из свежих помидоров или томатной пасты, а мы рекомендуем взять томатный сок! Остроту супу придайте по своему вкусу, для этого дополнительно к паприке добавьте острые перцы.
Ингредиенты
- Свинина - 800 г
- Картофель - 5 шт.
- Лук - 1 шт.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Томатный сок - 1 ст.
- Чеснок зубчики - 2 шт.
- Паприка молотая - 1 ч.л.
- Кумин - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Мука - 1,5 ст.л.
- Соль - по вкусу
Информация
Суп Порций - 4 Время приготовления - 1 ч 10 мин Венгерская
Как приготовить
Нарежьте мякоть свинины (окорок, лопатка) на кубики среднего размера и обваляйте их в муке.
Луковицу нашинкуйте кубиком или полукольцами. Затем обжарьте на растительном масле около пяти минут при помешивании на сковороде или в чаше мультиварки на режиме ""жарка"", слегка посолите.
Добавьте сладкую молотую паприку, перемешайте.
Отправьте к луку с паприкой кусочки мяса, нарезанный мелко сладкий перец, раздавленные зубчики чеснока и щепотку семян кумина. Обжарьте все вместе так, чтобы мясо со всех сторон запечаталось (слегка обжарилось).
Следующий шаг - тушение либо в кастрюле, либо в чаше мультиварки. В этом варианте установлен режим ""тушение 1 час"", но до полной приятной мягкости мяса может понадобиться времени больше.
Мясо нужно залить водой (около 1,5 л) и томатным соком. После закипания бульона добавляется картофель, нарезанный кубиком.
Готовый суп гуляш должен получиться густым благодаря муке, в которой обваливалось мясо, а также (по желанию) за счет разварившегося картофеля. При необходимости досолите блюдо по вкусу и подавайте со свежей рубленой зеленью.
Рекомендуем! Читайте, как сделать томатный сок из помидоров в домашних условиях.