Если ингредиенты этого блюда – ноты, то вкус – прекрасная музыка. Рецепт горохового супа, сваренного на куриных желудках, удивит своей простотой, а блюдо порадует своим вкусом даже истинных гурманов. Попробуйте и вы «старое» блюдо на новый лад.
Ингредиенты
- 1 кг очищенных куриных желудков
- 1,5 стакана гороха
- 2 луковицы
- 3-4 лавровых листа
- 3-4 картофелины
- 4-5 столовых ложек подсолнечного масла
- Соль
- Сушеная зелень (петрушка, укроп)
Информация
Суп Количество порций - 12-14. Время приготовления горохового супа – 2,5 часа (1,5-2 часа на варку бульона).
Как приготовить
Горох промыть, залить водой.
Поставить бульон: в 3,5-литровую кастрюлю опустить куриные желудки, лавровый лист, 1 луковицу. Залить водой. Посолить. Варить на медленном огне 1,5-2 часа.
Из готового бульона вынуть лук (на выброс) и желудки. При необходимости процедить его в другую кастрюлю.
Из миски с горохом слить воду. Всыпать его в бульон и варить на среднем огне.
Лук измельчить, желудки разрезать на 2-3 части.
Обжарить мясо с луком на подсолнечном масле.
Картошку нарезать небольшими кусочками.
Когда горох станет мягким, опустить в бульон желудки с луком, картофель. Добавить зелени и посолить.
Варить гороховый суп до готовности картофеля. Приятного аппетита!
На заметку! Куриные желудки, тушеные в сметане, сами по себе являются полноценным и сытным угощением. Попробуйте обязательно!
