Тонкости приготовления
- Если она молодая, то стейки из неё получаются сочными и практически без специфического запаха. Для их приготовления подходит шейная часть свиной туши, а также мякоть, в которой мало соединительной ткани.
- Для улучшения вкуса мясо рекомендуют мариновать в уксусе, лимонном соке или вине.
- Перед обжариванием его часто смазывают горчицей. Она хорошо размягчает мясные волокна.
- Перед термической обработкой стейки смазывают маслом, а затем быстро обжаривают. Плотная корочка не даст соку выйти наружу, и мясо останется сочным.
- Мультиварка отлично справляется с приготовлением этого блюда. Стейки готовят в режиме «Выпечка», «Жарка». В некоторых агрегатах для этого используют программу « Мультиповар». Чтобы стейки не прилипали к чаше, её слегка смазывают маслом.
- Если стейки получились недостаточно мягкими, их можно довести до готовности в режиме «Тушение».
- Стейки из свинины никогда не подают «с кровью» или слабо прожаренными. Их всегда нужно доводить до полной готовности.
- Чтобы на стейках образовалась румяная корочка, их нужно перед жаркой обязательно высушить, удалив влагу, иначе они будут не жариться, а тушиться.
Стейки из свинины с пивом в мультиварке
Ингредиенты:
- филе свинины – 500 г;
- пиво – 300 мл;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- перец чёрный – по вкусу.
Способ приготовления
- Свинину обмойте и обязательно просушите бумажным полотенцем. Порежьте на ломтики толщиной 2 см.
- Сложите в миску. Залейте пивом. Оставьте мариноваться на один час.
- Удалите лишнюю влагу. Посыпьте специями. Сбрызните маслом.
- Чашу мультиварки смажьте маслом. Прогрейте в режиме «Выпечка». Уложите в один слой ломтики мяса.
- Закройте крышкой и обжаривайте 15 минут. Затем стейки аккуратно переверните и готовьте ещё 15 минут.
- Оставьте на подогреве на 5-10 минут, а затем подавайте на стол.
Стейки из свинины в пряном маринаде в мультиварке
Ингредиенты:
- филе свинины – 500 г;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- розмарин, тимьян – по вкусу;
- соль;
- лимонный сок – 50 мл.
Способ приготовления
- Филе свинины вымойте, просушите, порежьте на порции.
- В миске смешайте лимонный сок, измельчённый чеснок, пряности, масло и соль.
- Маринуйте в этой смеси стейки 1-2 часа.
- Снова их обсушите. Чашу мультиварки смажьте маслом, прогрейте в режиме «Выпечка». Уложите на дно в один слой ломтики мяса. Обжаривайте их с закрытой крышкой по 10 минут с каждой стороны.
- Если вы не уверены в готовности стейков, их можно выдержать в режиме подогрев ещё 5-10 минут.
Стейки из свинины с паприкой в мультиварке
Ингредиенты:
- филе свинины – 500 г;
- паприка – 1 ч. л.;
- соль;
- перец чёрный;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- сок половины лимона.
Способ приготовления
- Филе свинины обмойте, высушите. Порежьте на ломтики.
- Смешайте паприку, соль и перец.
- Полейте мясо лимонным соком. Хорошо смажьте маслом, посыпьте специями. Оставьте на полчаса для маринования.
- Смажьте маслом донышко чаши мультиварки. Прогрейте, установив программу «Выпечка» или «Жарка». Уложите в чашу мясо. Обжаривайте по 10 минут с каждой стороны до румяной корочки.
- Оставьте стейки на несколько минут в закрытой мультиварке, а затем выложите на тарелки.
Хозяйке на заметку
Вы познакомились с самыми распространёнными рецептами стейка из свинины в мультиварке. Вы можете приготовить мясо с совершенно новым вкусом, если расширите перечень специй и пряных трав. Или попробуете замариновать мясо, например, в майонезе или вине. Экспериментируйте!
