Соус "Цезарь"

Прост в приготовлении, подойдёт к любым листовым салатам.

Ингредиенты для «Соус "Цезарь"»:

  • Анчоусы — 5 г
  • Чеснок — 3 г
  • Масло растительное — 150 мл
  • Соль — 2 г
  • Пармезан — 20 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Горчица — 5 г
  • Сахар — 2 г

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
1281.1 ккал

белки
16.8 г

жиры
133.2 г

углеводы
2.6 г

Порции

     

ккал
427 ккал

белки
5.6 г

жиры
44.4 г

углеводы
0.9 г

100 г блюда

     

ккал
610 ккал

белки
8 г

жиры
63.4 г

углеводы
1.2 г

 

Рецепт «Соус "Цезарь"»:

1. Отделяем белок от желтка.
2. Растираем желток с сахаром, солью и горчицей. Постепенно вливаем растительное масло и взбиваем до однородной массы.
3. Отдельно в блендере пробиваем чеснок и филе анчоуса и добавляем в наш соус. Хорошо перемешиваем и добавляем белок и сыр.

Соус готов.
Спасибо, что читали и смотрели мой рецепт.
Всем пока и приятного аппетита.

logo