Соус тайский с креветочной пастой

Густой пикантный томатный соус с добавлением пасты из варёных креветок - это отличное дополнение к блюдам азиатской кухни.

Ингредиенты для «Соус тайский с креветочной пастой»:

Для соуса

• Креветки (очищенные, сваренные в подсоленной воде) — 100 г
• Уксус (белый рисовый) — 1 ст. л.
• Сахар (+ щепотка для креветочной пасты) — 1 ст. л.
• Лук репчатый (крупные) — 3 шт
• Перец чили — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
• Помидор (консервированные кусочками) — 400 г
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Для подачи

• Тефтели — по вкусу
• Масло растительное (для обжаривания тефтелей) — 1 ст. л.
• Лапша (рисовая) — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус тайский с креветочной пастой»:

Лук и два вида перца мелко нарезаем.

Креветки я сварила в подсоленной воде без добавления специй. Креветки откидываем на сито, чтобы жидкость полностью стекла, и креветки слегка остыли. Затем выкладываем креветки в чашу блендера, добавляем белый рисовый уксус и щепотку сахара. Всё измельчаем до пастообразного состояния.

В сковороде разогреваем растительное масло. Пассеруем лук и перец 3-5 минут, постоянно помешивая. Далее добавляем соевый соус ТМ Kikkoman..

Добавляем очищенные консервированные помидоры, сахар, немного приправляем солью. Накрываем сковороду крышкой и тушим соус на медленном огне 20-25 минут.

Выключаем огонь и вмешиваем в соус креветочную пасту.

Соус готов. Что же дальше?... А вот что! :)

У меня в морозилке ждали своего часа тефтели, которые я заранее приготовила, пропустив через мясорубку два вида мякоти - свиную и говяжью, а также лук. Получившийся фарш я приправила солью, паприкой и чёрным перцем, добавила панировочные сухари и дала фаршу настояться в холодильнике 1 час. После чего сформовала небольшие тефтельки и заморозила их. И вот сейчас мне остаётся обжарить их до готовности на сковороде с добавлением растительного масла.
Пока тефтели обжариваются, ставлю воду в большой кастрюле, добавляю пару щепоток соли, довожу воду до кипения и отвариваю рисовую лапшу, следую инструкции на упаковке.

Осталось сервировать блюдо. Для этого раскладываем по пиалам рисовую лапшу, сверху щедрую порцию тайского соуса, несколько обжаренных тефтелей. И украшаем всю эту красоту свежей зеленью.

Вкусное, сытное и согревающее блюдо с добавлением тайского томатного соуса!


Приятного аппетита!