Соус из помидоров и халапеньо на зиму

Острый соус из помидоров и жгучего перца на зиму

Ингредиенты для «Соус из помидоров и халапеньо на зиму»:

• Помидор — 3 кг
• Лук репчатый (Средние) — 2 шт
• Чеснок — 8 зуб.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Уксус — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий (Перчик в идеале нужен халапеньо!) — 4 шт
• Соль (Я брал Кавказскую соль с приправами) — 2.5 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соус из помидоров и халапеньо на зиму»:

Рецепт:
Этот рецепт для любителей острого! Но так же можно сделать более нежный соус заменив острый перец на болгарский!
В данном рецепте использовался всего лишь один перчик халапеньо, т. к. я не смог в тот день найти его в магазине в нужном количестве...
Ну что же, начнем:



Помидоры, лук, чеснок, зеленый перец (заранее отчищенный от косточек, т. к. это самая отрая часть перчиков, но часть я оставил для последующего добавления в соус, т. к. люблю сильно острое) провернул через электрическую мясорубку, после чего добавил ко всей этой субстанции 0.3 стакана растительного масла, 2-3 ложки уксуса (кому, как больше нравится) 2.5 ложки кавказской соли и 2 столовой ложки сахара. Специи я не добавлял, по причине, что в кавказской соли меня вполне устраивает количество тех самых приправ. После того, как всё перемешали, ставим на огонь и доводим до кипения, после чего ставим на самый маленький огонь и под крышкой оставляем на 1 час. Ну а когда наш соус готов, то раскладываем его в стерилизованные банки и оставляем остывать, нужно дать соусу настоятся в течение 2-х,3-х недель. А хранить после того как настоялся соус лучше в холодильнике.