За окном солнышко, птички поют, а это значит, что пора выбираться на природу и жарить шашлык на углях. Ну куда же без соуса?
В принципе можно купить в магазине любой кетчуп с разными вкусами, но соус, приготовленный в домашних условиях да своими руками, гораздо вкуснее и в сто раз полезнее покупного. К тому же вы знаете в каких условиях он был приготовлен и из каких продуктов.
Поверьте, вся компания оценит и непременно поблагодарит вас за вкуснейшее дополнение к мясу, а еще его можно кушать с птицей, рыбой или просто намазать на лаваш или хлеб.
Ингредиенты
- Помидоры крупные - 1 шт.
- Сок лайма - 2 ст.л.
- Лук репчатый - 1/2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Зелень - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Растительное масло - для тушения
Информация
Соус Порций - 1 Время приготовления - 0 ч 15 мин
Для начала купите подходящие помидоры, лучше отдавать предпочтение сладким и мясистым плодам. В мае на рынках предоставлен большой выбор, спросите у продавца, он обязательно вам подскажет, какой сорт лучше.
Итак, промойте томат, сделайте надрез крест-накрест. Поместите в глубокую миску и залейте крутым кипятком так, чтобы помидор был полностью покрыт водой.
Оставьте минуты на 2-3, затем опустите в ледяную воду, после чего без усилий снимите кожицу.
Нарежьте овощ на небольшие кусочки, в сотейник налейте оливковое масло или любое другое по вашему вкусу. Выложите томатные кусочки и тушите на слабом огне до размягчения.
В миску выдавите сок лайма или лимона, можно заменить на винный, яблочный или рисовый уксус.
Луковицу очистите, нарубите помельче и отправьте в сок, перемешайте и оставьте минут на 10, чтобы он промариновался.
Разведите в кипятке томатную пасту и вылейте в размягченное томатное пюре.
Зелень вымойте, мелко порубите. Для этого блюдо идеально подойдет петрушка, укроп, кинза, сельдерей и базилик.
Переложите маринованный лук в сотейник, добавьте мелко рубленый или пропущенный через чеснокодавку чеснок, сахар, соль и перец.
Перемешайте и прогрейте около 2-3 минут.
Перелейте в стерильную банку и дайте настояться примерно пару часов. Ароматный, в меру острый соус к мясу готов. Приятного аппетита!
На заметку! Такая заправка отлично подойдет и к шашлыку из свинины или курицы, и даже осетрине она добавит пикантности и остроты.
