Солянка "Грибной рай"

Грибные блюда, как ничто выручают во время поста. Богатые по вкусу, легкие в приготовлении и красивы при подаче. А это, немаловажно, скажу Вам я. В этой солянке встретятся сушеные грибы, замороженные и маринованные, сдобрю я всю эту прелесть порошком из сушеных белых грибов. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Солянка "Грибной рай"»:

• Грибы (30 г. сушеные польские, 150 г. замороженные белые) — 180 г
• Грибы консервированные (маринованные белые и подосиновики) — 200 г
• Картофель (средние) — 2 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый, для подачи) — по вкусу
• Зелень (перо зеленого лука, петрушка и укроп) — 1 пуч.
• Порошок грибной (сушеные белые грибы) — 1 ст. л.
• Маслины — 10 шт
• Лимон (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Солянка "Грибной рай"»:

Сушеные польские грибы замочить в 250 мл. холодной воды, оставить на 5-10 часов.
Время приготовления супа указано без учета замачивания грибов.
Замороженные белые грибы разморозить.

Через 5 часов грибы увеличились, набухли.
Процедить через самое мелкое сито воду от грибов, грибы дополнительно промыть под проточной водой.
Залить их водой от замачивания + 1 л. воды.
Дать закипеть, убрать пену, варить 30 минут.

Приготовить оставшиеся ингредиенты. Картофель почистить.
Лук и морковь почистить и нарезать, морковь - соломкой, репчатый лук - перьями.
Зелень вымыть и обсушить.

На растительном масле обжарить белые грибы, 5 минут.

Добавить репчатый лук, затем морковь.
Обжарить на среднем огне, помешивая, 5 минут.
Влить соевый соус ВОК от ТМ Киккоман.
Грибы, особенно лесные, не нуждаются в дополнительных специях, но соевый соус придаст им пикантность, обогатит их вкус.

Перемешать, жарить пару минут.

Выложить это в кастрюлю, дать закипеть.
Картофель Натереть на терке и добавить в солянку.
Именно натертый картофель не будет заметен визуально, но придаст солянке густоту. Посолить, но имейте ввиду, еще будем добавлять маслины и маринованные грибы.
Варить еще 10 минут.

Маринованные грибы нарезать на кусочки.
Добавить в кастрюлю, вместе с маслинами.
Варить 5 минут при медленном кипении.

Сушеные белые грибы истолочь в порошок, зелень мелко нарезать.
Выложить все в суп.
Выправить на соль по вкусу.

Нарезать лимон, подать к солянке.


Приготовить грибной суп, как сюрприз, вряд ли удастся,
ибо ароматы разлетятся по всему дому, проникнут во все уголки...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!




А когда у Вас в ложке встретятся все три вида грибов,
вы ощутите райское наслаждение: