Солодкий будиночок для донечки

І бонус - 2 види печива. Обіцяла я якось зробити на Різдво для донечки пряниковий будиночок. Але, через наявність у дитини на даний момент алергія, пряникове тісто їй не можна. Так що ж, мама не виконає обіцянку?! Нічого, вихід я знайшла. Підібрала тісто на печиво, яке ідеально підійшло для будиночка і вперед. На головному фото будиночок кривоват... Винен поспіх і хвора рука... Але ось перший, мій експериментальний будиночок, вийшов ідеально.

Інгредієнти для «Солодкий будиночок для доньки»:

Тестування

• Яйце куряче - 2 шт
• Цукор - 1 стак.
• Ванільний цукор - 0.5 пакет.
• Кориця - 1 ч. л.
• Масло вершкове (розтоплене) - 100 г
• Сметана (жирна, 1 столова ложка з гіркою)
• Сода (0.5 десертної ложки)
• Борошно пшеничне/Борошно (250 мл, просіяне) - 2,5 стак.

Для склеювання та малювання

• Білок яєчний (холодний; 1 шт - для малювання, 1 шт - для склеювання) - 2 шт
• Цукрова пудра (200 г - для малювання, 16 столових ложок - для склеювання)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Солодкий будиночок для донечки»:

Для початку потрібно збити міксером 2 яйця зі склянкою цукру, 0.5 пакетика ванільного цукру і 0.5-1 чайною ложкою кориці в піну, до збільшення вдвічі.
Мені знадобилося 5-7 хвилин.

100 г вершкового масла! (не маргарина) розтопити. Я розтоплюю в СВЧ на повній потужності в чашці, зверху накриваю блюдцем, протягом 1- 1.30 хвилини.
Додати до яєчної пені і добре перемішати.
Додати сметану (у мене жирна, домашня), знову перемішати.

Акуратно всинаємо, ретельно перемішуючи вінчиком, 1.5 (250 мл) склянки пшеничного борошна, змішаного з 0.5 десертною ложкою соди.
Я просіюю відразу в тісто за допомогою маленького залізного ситечка на ручці.

Потім викладаємо тісто на посипаний борошном стіл (із загальної кількості).
Дуже вам знадобиться ще 3 столові ложки борошна, оскільки борошно у нас з вами різне.
Тут видно, що тісто ще напівжидке.
Тепер додаємо залишилося борошно і ретельно вимішуємо до тих пір, поки на столі зовсім не залишиться борошна.
Тісто буде дуже м'яке, але борошна більше не потрібне
!

Через 1 годину тісто застигло і стало щільним.
Тепер приступимо до роботи.

Шаблони я приготувала заздалегідь.
Це торець будиночка, потрібно вирізати 2 штуки.

2 деталі на дах і такі ж точно на 2 стіни і низ будиночка.
Разом 5 деталей.

Двері та 2 частини труби (вирізати по 2 частині кожної).

А це половина окантовки даху...

Тісто для зручності розділити на частини.
Кожну частину тонко розкатати на посипаному борошном пергаменті, чим тонше, тим краще.
Докласти трафарети, акуратно вирізати дуже гострим ножем або роликом для тесту.
Прикрасити за своїм бажанням.

Надлишки тіста прибрати, акуратно перенести пергамент з деталями на противагу, щоб деталі не деформувалися.

Випікати в гарячій духовці при 220 градусах 10 хвилин.
Перевернути разом з пергаментом з противня випічкою вниз, зверху поставити піднос, на нього щось важке. Я ставила бутиль з водою. Буквально на 2-3 хвилини.
Це робиться для того, щоб детальки були ідеально рівними.
Потім все прибрати і зняти пергамент.

Дати повністю охолонути і можна приступати до малювання.
Айсінг для малювання:
1 холодний білок збити в міцну піну міксером, потім додати по 1 столовій ложці (просіюючи прямо в білок) 200 г магазинної цукрової пудри. Щоразу збиваючи міксером.

Я робила корнетик з пергаменту, для надійності склеїла стики тканинним скотчем, поставила його в склянку для зручності, виклала частину айсингу, закрутила один кінець, другий обрізала, зробивши дірочку потрібної мені товщини.
Але найзручніше використовувати товстий файлик для паперів.
Щоб айсинг не засох, потрібно закрити щільно поліетиленовим пакетом.

І розфарбовуємо деталі нашого будиночка.
Художник з мене поганий, але я ж не на виставку роблю, а для донечки...

Це фотографії від складання першого будиночка, експериментального.
Спочатку я зібрала сам будиночок, без айсингу, перевіривши чи підходять деталі один до одного.
Все підійшло ідеально.
Якщо у вас раптом виникла не стикування, то це легко вирішується.
Якщо раптом деталі більше потрібного, то їх можна підпиляти за допомогою звичайної терки.
Якщо менше, то цю помилку можна закрити айсингом.
Головне не засмучуватися і не опускати руки.

Робимо айсинг для склеювання будиночка.
Тут я вже брала цукрову пудру власного виготовлення.
Просто подрібнила цукор у блендере.
1 холодний білок взбити в міцну піну, потім додавати по 1 столовій ложці, кожну просіюючи, 16 столових ложок цукрової пудри, щоразу збиваючи міксером.
Щоб айсинг не засох, щільно закриваємо поліетиленовим пакетом.
Можна використовувати товстий файлик, але у мене був просто міцний целофановий пакетик, в який я виклала частину айсингу і зробила дірочку потрібного мені розміру.
Щоб деталі будиночка не розпадалися, я зафіксувала їх склянками, стопками і банкою. Що добре видно на попередньому фото.
Склеюємо всі стики, стіни приклеюємо до низу і один з одним.
Дати повністю застигнути при кімнатній температурі. Час буде потрібен різний, все залежить від температури в будинку.
Далі приклеїти дах і притримати руками до застивання.
Труба не дожила до будиночка... Частково вона була з'їдена маленькою мишкою, поки мама не бачила...
Потім прикрашати за бажанням.
Тут у мене прикраси з покупного печива і трубу я зробила з гуртків, які вирізала наперстком і випікала разом з усіма деталями.

А це будиночок на Різдво...
Тут видно, що я поспішила і не дотримала дах, поки він застигав... І вона поїхала. До того ж я сильно вдарилася рукою і вона у мене просто боліла...
Спочатку планувався хатинка на курячих ніжках... Але, в результаті вийшло не те, що хотілося...
Перший будиночок набагато краще вийшов...:)
Найголовніше, що донька в захваті. Більшої похвали мені не потрібно.

Вигляд збоку.

Знову збоку...

З іншого боку.

Із залишків тесту я спекла печиво.
Так само вирізала, спекла при 220 градусах 10 хвилин. Дати повністю охолонути і розмалювати айсингом.

А якщо це печиво перед випічкою змастити жовтком збитим з 1 столовою ложкою молока і випікати при тій же температурі,

То вийде повітряне печиво.

Більш пишне і більш м'яке...

Це абсолютно не складно і не обов'язково робити пряникове тісто, щоб подарувати дитині казку...
І навіть, якщо щось кривувато і пішло не так, не потрібно засмучуватися і опускати руки...
Головне, все робити з любов'ю і для своїх коханих... Або для себе коханої...