Замечательным блюдом на фуршетном новогоднем столе станут сочные куриные крокеты с кускусом и острым соусом.
Ингредиенты для «Сочные куриные крокеты с кускусом»:
Крокеты
- Грудка куриная — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 400 мл
- Сырок плавленый — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
- Кус-кус (ТМ Мистраль) — 1/4 стак.
Соус
- Сметана — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Укроп — 1/2 пуч.
Кляр
- Мука пшеничная / Мука — 1/3 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 1/2 стак.
- Масло растительное — 2/3 стак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сочные куриные крокеты с кускусом»:
Лук обжарить, добавить муку и помешивая обжарить 2 минуты.
Помешивая, тонкой струйкой добавть молоко и проварить до загустения, добавить натертый плавленный сырок, перемешать.
1/4 сткана кускуса ТМ Мистраль залить 1/2 стакана кипятка и оставить набухать на 10 минут.
Грудку отварить, остудить, мелко нарезать, добавить к ней половину готового соуса и кускус. Перемешать, добавить соль, перец, чесночный порошок, перемешать.
Для кляра приготовим тарелки с мукой, взбитым яйцом, панировочными сухарями.
Из фарша делаем колобки, обваливаем в муке, яйце и сухарях.
Обжариваем в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Выкладываем на тарелку.
В оставшийся соус добавить чеснок, укроп, сметану и измельчаем блендером.
В рюмки выкладываем острый соус, сверху кладем сочный крокет, украшаем слайсами огурца.
